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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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51ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072573
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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52ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072580
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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53ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072597
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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54ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072603
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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55ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072610
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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56ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁ペティーナイフMPK-1212cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:70g

商品コード:
4994808072634
サイズ:
240mm

価格: 10,465(税込)

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57ビクトリノックス ビクトリノックス プロフェッショナル 皮ハギ 5.7803 15cm 7348700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス ビクトリノックス プロフェッショナル 皮ハギ 5.7803 15cm 7348700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:2.2mm●耐熱温度:150度●重量:130g●板厚厚み(mm):背:2.2●外寸1(mm):全長:282●材質1:刃部:ハイカーボンクロームモリブデン鋼●材質2:ハンドル:ポリアミド樹脂●コード番号:7348700●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100252807

価格: 6,061(税込)

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58エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 21cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 21cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:215mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179021●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100371591

価格: 4,554(税込)

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59ビクトリノックススイスクラシックラージシェフナイフ6.8003.25G25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシックラージシェフナイフ6.8003.25G25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:204g

商品コード:
7611160003348
サイズ:
389mm

価格: 8,170(税込)

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60ビクトリノックスGMぺティーナイフ8cm7.7203.08G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスGMぺティーナイフ8cm7.7203.08G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:2.5mm●重量:95g

商品コード:
7611160004475
サイズ:
全長:204mm

価格: 12,392(税込)

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61ビクトリノックスGMぺティーナイフ10cm7.7203.10G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスGMぺティーナイフ10cm7.7203.10G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:2.5mm●重量:100g

商品コード:
7611160004499
サイズ:
全長:222mm

価格: 13,346(税込)

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62ビクトリノックスSCシェフナイフワイドブレード20cm6.8063.20G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCシェフナイフワイドブレード20cm6.8063.20G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:180g

商品コード:
7611160037152
サイズ:
340mm

価格: 7,966(税込)

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63ビクトリノックスSCボーニングナイフ6.8413.15G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCボーニングナイフ6.8413.15G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ボーニングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚:3.0mm●重量:80g

商品コード:
7611160037176
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,902(税込)

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64ビクトリノックスSCスライシングナイフ25cm6.8223.25G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCスライシングナイフ25cm6.8223.25G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

次回の入荷は未定です

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚:2.0mm●重量:140g

商品コード:
7611160037183
サイズ:
全長:380mm

価格: 9,192(税込)

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65ビクトリノックス スイスクラシック FCカービングフォーク GN 5.2106.15L4B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,575(税込)

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66ビクトリノックス スイスクラシック FCカービングフォーク PK 5.2106.15L5B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,575(税込)

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67ビクトリノックス スイスクラシック FCカービングフォーク YL 5.2106.15L8B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,575(税込)

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68ビクトリノックス スイスクラシック FCカービングフォーク OR 5.2106.15L9B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,575(税込)

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69ビクトリノックスSCカトラリーブロックスモールBK7.7031.03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCカトラリーブロックスモールBK7.7031.03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●ポリプロピレン樹脂のファイバーを束ねた収納部分にはナイフやキッチンバサミなど、好きな場所に挿してすっきりと収納することができます。●収納部分は本体から取り外し可能です。食洗機対応なので、内部を常に清潔に保ち衛生面でも安心です。●刃渡13cmまでの庖丁が収納できます。

商品コード:
7611160047229
サイズ:
外寸:67×123×H159mm

価格: 5,617(税込)

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70ビクトリノックスSCカトラリーブロックスモールWH7.7031.07 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCカトラリーブロックスモールWH7.7031.07 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●ポリプロピレン樹脂のファイバーを束ねた収納部分にはナイフやキッチンバサミなど、好きな場所に挿してすっきりと収納することができます。●収納部分は本体から取り外し可能です。食洗機対応なので、内部を常に清潔に保ち衛生面でも安心です。●刃渡13cmまでの庖丁が収納できます。●重量:453g

商品コード:
7611160047236
サイズ:
外寸:67×123×H159mm

価格: 5,617(税込)

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71ビクトリノックスSCカトラリーブロックラージBK7.7033.03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCカトラリーブロックラージBK7.7033.03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●ポリプロピレン樹脂のファイバーを束ねた収納部分にはナイフやキッチンバサミなど、好きな場所に挿してすっきりと収納することができます。●収納部分は本体から取り外し可能です。食洗機対応なので、内部を常に清潔に保ち衛生面でも安心です。●刃渡22cmまでの庖丁が収納できます。

商品コード:
7611160048875
サイズ:
98×183×H244mm

価格: 10,486(税込)

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72ビクトリノックスSCカトラリーブロックラージWH7.7033.07 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCカトラリーブロックラージWH7.7033.07 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●ポリプロピレン樹脂のファイバーを束ねた収納部分にはナイフやキッチンバサミなど、好きな場所に挿してすっきりと収納することができます。●収納部分は本体から取り外し可能です。食洗機対応なので、内部を常に清潔に保ち衛生面でも安心です。●刃渡22cmまでの庖丁が収納できます。●重量:1466g

商品コード:
7611160048882
サイズ:
98×183×H244mm

価格: 10,486(税込)

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73ビクトリノックスプロフェッショナルペティーナイフ5.200012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナルペティーナイフ5.200012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:45g

商品コード:
7611160501219
サイズ:
230mm

価格: 6,128(税込)

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74ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:95g

商品コード:
7611160501301
サイズ:
310mm

価格: 5,923(税込)

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75ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200322cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200322cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:150g

商品コード:
7611160501318
サイズ:
350mm

価格: 7,150(税込)

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76ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200325cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200325cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:200g

商品コード:
7611160501325
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

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77ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200328cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200328cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:225g

商品コード:
7611160501332
サイズ:
415mm

価格: 8,681(税込)

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78ビクトリノックスプロフェッショナル波刃牛刀5.203319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル波刃牛刀5.203319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●片刃●重量:111g

商品コード:
7611160501462
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

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79ビクトリノックス ベーカーズブレード ストレート 5.2531  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス ベーカーズブレード ストレート 5.2531 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●パン生地に切れ目(クープ)を入れる専用ナイフです。薄いブレード本体の先端に波刃を施すことで生地に引っかからず、切れ目を入れることができます。

商品コード:
7611160501622
サイズ:
8×0.5×H135mm

価格: 1,531(税込)

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80ビクトリノックスパン切包丁52930-26 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスパン切包丁52930-26 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●背厚:2.0mm●重量:123g

商品コード:
7611160501899
サイズ:
全長:375mm

価格: 10,213(税込)

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81ビクトリノックスプロフェッショナルスライサー(筋引)5.440325cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナルスライサー(筋引)5.440325cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:130g

商品コード:
7611160502483
サイズ:
385mm

価格: 7,150(税込)

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82ビクトリノックスプロフェッショナルサーモンナイフ5.462330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナルサーモンナイフ5.462330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:1.2mm●重量:107g

商品コード:
7611160502612
サイズ:
全長:440mm

価格: 10,486(税込)

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83ビクトリノックスプロフェッショナル骨スキ5.560316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル骨スキ5.560316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:135g

商品コード:
7611160503237
サイズ:
290mm

価格: 5,923(税込)

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84ビクトリノックスプロフェッショナル皮ハギ5.780312cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル皮ハギ5.780312cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:2.2mm●耐熱温度:150度●重量:119g

商品コード:
7611160504418
サイズ:
全長:256mm

価格: 6,332(税込)

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85ビクトリノックスプロフェッショナル皮ハギ5.780315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル皮ハギ5.780315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

次回の入荷は未定です

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:2.2mm●耐熱温度:150度●重量:130g

商品コード:
7611160504425
サイズ:
全長:282mm

価格: 6,332(税込)

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86ビクトリノックスプロフェッショナルウェーブナイフ黒5.423330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナルウェーブナイフ黒5.423330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●片刃●背厚:1.6mm●重量:233g

商品コード:
7611160695529
サイズ:
全長:438mm

価格: 8,170(税込)

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87ビクトリノックスブレッドナイフSP黒5.2533.21GB21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスブレッドナイフSP黒5.2533.21GB21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:2.0mm●重量:102g

商品コード:
7611160695727
サイズ:
全長:345mm

価格: 5,923(税込)

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88ビクトリノックスブレッドナイフPro黒5.2933.26GB26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスブレッドナイフPro黒5.2933.26GB26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:2.0mm●重量:156g

商品コード:
7611160695734
サイズ:
全長:380mm

価格: 7,660(税込)

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89ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁6.8503.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁6.8503.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:110g

商品コード:
7611160695819
サイズ:
295mm

価格: 6,128(税込)

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90ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁プラス6.8523.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁プラス6.8523.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:108g

商品コード:
7611160695826
サイズ:
295mm

価格: 7,150(税込)

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91ビクトリノックスシェーピングナイフRD6.7501E5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスシェーピングナイフRD6.7501E5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.1mm●耐熱温度:100度●重量:19g

商品コード:
7611160695901
サイズ:
全長:164mm

価格: 1,225(税込)

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92ビクトリノックスシェーピングナイフBK6.7503E5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスシェーピングナイフBK6.7503E5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.1mm●耐熱温度:100度●重量:19g

商品コード:
7611160695918
サイズ:
全長:164mm

価格: 1,225(税込)

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93ビクトリノックスパーリンググナイフRD6.7601E8cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスパーリンググナイフRD6.7601E8cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.1mm●耐熱温度:100度●重量:21g

商品コード:
7611160695925
サイズ:
全長:190mm

価格: 1,225(税込)

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94ビクトリノックスパーリンググナイフBK6.7603E8cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスパーリンググナイフBK6.7603E8cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.1mm●耐熱温度:100度●重量:21g

商品コード:
7611160695932
サイズ:
全長:190mm

価格: 1,225(税込)

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95ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃レッド6.7631E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃レッド6.7631E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.5mm●耐熱温度:100度●重量:21g

商品コード:
7611160695949
サイズ:
全長:190mm

価格: 1,225(税込)

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96ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃ブラック6.7633E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃ブラック6.7633E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.5mm●耐熱温度:100度●重量:21g

商品コード:
7611160695956
サイズ:
全長:190mm

価格: 1,225(税込)

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97ビクトリノックスペティーナイフRD6.7701E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスペティーナイフRD6.7701E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:28g

商品コード:
7611160695963
サイズ:
全長:214mm

価格: 1,531(税込)

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98ビクトリノックスペティーナイフBK6.7703E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスペティーナイフBK6.7703E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:28g

商品コード:
7611160695970
サイズ:
全長:214mm

価格: 1,531(税込)

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99ビクトリノックスペティーナイフ波刃RD6.7731E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスペティーナイフ波刃RD6.7731E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:28g

商品コード:
7611160695987
サイズ:
全長:214mm

価格: 1,531(税込)

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100ビクトリノックスペティーナイフ波刃BK6.7733E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスペティーナイフ波刃BK6.7733E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:28g

商品コード:
7611160695994
サイズ:
全長:214mm

価格: 1,531(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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