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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 951正広 ステン丸柄 LL  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ステン丸柄 LL 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●丸柄●コード番号:238168●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018807

    価格: 18,315(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 952正広 洋出刃 ローズ 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 洋出刃 ローズ 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●洋出刃●サイズ:240mm●コード番号:238296●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018814

    価格: 23,265(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 953正広 筋引 MV口金 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 筋引 MV口金 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    筋引き包丁

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●筋引●サイズ:270mm●コード番号:238192●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018821

    価格: 27,720(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 954正広 三徳型 MSC MS-500  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-500 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●コード番号:238003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018838

    価格: 8,910(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 955正広 ペテー MSC MS-300  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MSC MS-300 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    万能包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●ペテー●コード番号:238017●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018845

    価格: 3,465(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 956正広 冷凍切包丁  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 冷凍切包丁 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    冷凍包丁

    ●ステンレス冷凍切包丁●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●冷凍切包丁●コード番号:238028●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018852

    価格: 5,742(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 957正広 牛刀 ローズ 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238055●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018869

    価格: 14,850(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 958正広 骨透 MV口金 角  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 骨透 MV口金 角 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●骨透●形状:角●コード番号:238079●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018876

    価格: 17,325(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 959正広 牛刀 (牛)ステン 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 (牛)ステン 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018883

    価格: 8,910(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 960正広 万能厚口 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 万能厚口 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    万能包丁

    ●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●万能厚口●サイズ:150mm●コード番号:238114●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018890

    価格: 8,910(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 961正広 出刺 別撰  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 出刺 別撰 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    柳刃包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●出刺●コード番号:238179●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018906

    価格: 28,215(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 962正広 骨透 MV-S 角  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 骨透 MV-S 角 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●骨透●形状:角●コード番号:238212●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018913

    価格: 21,780(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 963正広 牛刀 MV黒合板 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238251●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018920

    価格: 22,275(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 964正広 頭取り ローズ 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 頭取り ローズ 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●頭取り●サイズ:150mm●コード番号:238294●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018937

    価格: 13,365(税込)

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  • 965正広 筋引 MV口金 240mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 筋引 MV口金 240mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    筋引き包丁

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●筋引●サイズ:240mm●左用●コード番号:238206●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018944

    価格: 28,314(税込)

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  • 966正広 三徳型(MC-70)  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型(MC-70) 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MC割込シリーズは切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割り込み加工しました。●ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。●三徳型●コード番号:238141●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102018951

    価格: 4,554(税込)

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  • 967正広 ささみ取り  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ささみ取り 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    包丁 その他

    ●特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。●正広の技術の粋を集めた名作です。●ささみ取り●コード番号:238366●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102019026

    価格: 4,455(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 968正広 背引鋸 18インチ  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 背引鋸 18インチ 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    筋引き包丁

    ●特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。●正広の技術の粋を集めた名作です。●背引鋸●サイズ:18インチ●コード番号:238381●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102019033

    価格: 14,355(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 969正広 中華(TX-203)  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 中華(TX-203) 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    中華包丁

    ●中華包丁●料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。●中華●コード番号:238629●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102019040

    価格: 12,375(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 970サンクラフト 折り込みフルーツナイフ(オレンジ) FC-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    サンクラフト 折り込みフルーツナイフ(オレンジ) FC-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●鳥の形をした折り込みナイフ。関の刃物。●材質:刃/ステンレス刃物鋼●材質:柄/ABS樹脂●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102019057

    価格: 1,188(税込)

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  • 971パール金属 スキット ワイヤー包丁置き ホワイト HB-1279 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パール金属 スキット ワイヤー包丁置き ホワイト HB-1279 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●包丁をまとめてすっきり収納●刃を守るシリコーン製保護カバー付●材質:鉄(エポキシ樹脂塗装)、保護カバー・すべり止め/シリコーンゴム(耐熱温度200度)●95×290×50mm●重量:184g●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102039994

    価格: 1,683(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 972パール金属 スキット ワイヤー包丁置き ブラック HB-1280 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パール金属 スキット ワイヤー包丁置き ブラック HB-1280 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●包丁をまとめてすっきり収納●刃を守るシリコーン製保護カバー付●材質:鉄(エポキシ樹脂塗装)、保護カバー・すべり止め/シリコーンゴム(耐熱温度200度)●95×290×50mm●重量:184g●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040006

    価格: 1,683(税込)

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  • 973アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引21cm No.04022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引21cm No.04022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:210mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040914

    価格: 39,292(税込)

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  • 974アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引27cm No.04024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引27cm No.04024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:270mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0603●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040921

    価格: 51,936(税込)

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  • 975アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引30cm No.04025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引30cm No.04025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:300mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0604●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040938

    価格: 65,521(税込)

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  • 976アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引33cm No.04026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引33cm No.04026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:330mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0605●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040945

    価格: 76,285(税込)

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  • 977アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引36cm No.04027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁蛸引36cm No.04027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:360mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0606●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040952

    価格: 94,677(税込)

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  • 978アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃10.5cm No.04032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃10.5cm No.04032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:105mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040969

    価格: 38,665(税込)

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  • 979アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃12cm No.04033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃12cm No.04033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:120mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0702●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040976

    価格: 42,218(税込)

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  • 980アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃13.5cm No.04034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃13.5cm No.04034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:135mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0703●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040983

    価格: 45,039(税込)

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  • 981アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃16.5cm No.04036 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃16.5cm No.04036 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:165mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0705●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102040990

    価格: 52,877(税込)

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  • 982アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃18cm No.04037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃18cm No.04037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:180mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0706●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041003

    価格: 61,655(税込)

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  • 983アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃19.5cm No.04038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃19.5cm No.04038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:195mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0707●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041010

    価格: 70,642(税込)

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  • 984アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃21cm No.04039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃21cm No.04039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:210mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0708●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041027

    価格: 78,270(税込)

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  • 985アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃22.5cm No.04040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃22.5cm No.04040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:225mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0709●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041034

    価格: 91,855(税込)

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  • 986アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃24cm No.04041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁出刃24cm No.04041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:240mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0710●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041041

    価格: 101,992(税込)

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  • 987アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引21cm No.04012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引21cm No.04012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:210mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041058

    価格: 45,039(税込)

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  • 988アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引24cm No.04013 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引24cm No.04013 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:240mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0802●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041065

    価格: 48,906(税込)

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  • 989アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引30cm No.04015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引30cm No.04015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:300mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0804●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041072

    価格: 71,687(税込)

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  • 990アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引33cm No.04016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁ふぐ引33cm No.04016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:330mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0805●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041089

    価格: 88,407(税込)

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  • 991アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁16.5cm No.04062 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁16.5cm No.04062 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:165mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041096

    価格: 36,784(税込)

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  • 992アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁18cm No.04063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁18cm No.04063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:180mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0902●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041102

    価格: 40,023(税込)

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  • 993アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁19.5cm No.04064 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁19.5cm No.04064 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:195mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041119

    価格: 54,549(税込)

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  • 994アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁21cm No.04065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ薄刃包丁21cm No.04065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:210mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0904●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041126

    価格: 62,595(税込)

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  • 995アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫24cm No.05003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫24cm No.05003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:240mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041133

    価格: 34,798(税込)

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  • 996アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫30cm No.05005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫30cm No.05005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041140

    価格: 42,427(税込)

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  • 997アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫33cm No.05006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫33cm No.05006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:330mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041157

    価格: 53,504(税込)

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  • 998アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫36cm No.05007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁正夫36cm No.05007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:360mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041164

    価格: 67,611(税込)

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  • 999アズワン 堺孝行 本霞研和包丁出刃9cm No.05031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁出刃9cm No.05031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:90mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041171

    価格: 22,467(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1000アズワン 堺孝行 本霞研和包丁出刃10.5cm No.05032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 本霞研和包丁出刃10.5cm No.05032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:105mm●材質:白三鋼・本霞研・水牛柄●コード番号:04-0395-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102041188

    価格: 22,990(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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