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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 1451片岡製作所 Brieto-M11 PRO ヨーロッパ デポット ペアリングナイフ M133-S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M11 PRO ヨーロッパ デポット ペアリングナイフ M133-S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。●材質:刀身・モリブデンバナジウム特殊鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼●コード番号:244293●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036719

    価格: 9,823(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1452片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:290g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244311●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036726

    価格: 19,855(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1453片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:250g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244312●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036733

    価格: 15,675(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1454片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:215g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244313●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036740

    価格: 12,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1455片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:160g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244314●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036757

    価格: 10,450(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1456片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M906 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M906 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:155g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244315●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036764

    価格: 9,405(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1457片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M917 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M917 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:95g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244316●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036771

    価格: 7,837(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1458片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M907 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M907 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●刃渡:150mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244317●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036788

    価格: 7,315(税込)

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  • 1459片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M910 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M910 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:420g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244319●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036795

    価格: 30,305(税込)

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  • 1460片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M911 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M911 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:380g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244320●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036801

    価格: 24,035(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1461片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M918 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M918 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:380g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244321●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036818

    価格: 19,855(税込)

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  • 1462片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M919 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 洋出刃 M919 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:245g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244322●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036825

    価格: 17,765(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1463片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M912 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M912 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    筋引き包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:200g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244323●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036832

    価格: 15,675(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1464豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼別型麺切庖丁 A-0020 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼別型麺切庖丁 A-0020 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼で重量感があり、包丁の重みで切る方にお奨めします。●刃長:330mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052702

    価格: 38,456(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1465豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1028 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1028 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼使用、お手入れが簡単です。●3~4人前位打つ方にお勧めです。●※写真は刃長300mmの商品(A-1058)になります。●刃長:240mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052726

    価格: 12,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1466豊稔企販 普及型麺切庖丁 全鋼 A-1032 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 普及型麺切庖丁 全鋼 A-1032 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●普及品です。●初心者の方向けです。●4~5人前位打つ方にお勧めです。●※写真は刃長240mmの商品(A-1031)になります。●刃長:270mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052757

    価格: 6,930(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1467豊稔企販 切れ者麺切庖丁 左 A-1034 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者麺切庖丁 左 A-1034 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●安来鋼青紙使用の左手用麺切包丁です。●5~8人前位打つ方にお勧めです。●刃長:300mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052771

    価格: 38,142(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1468アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃9cm No.06031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃9cm No.06031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:90mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0801●コード番号:07-0247-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053051

    価格: 15,466(税込)

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  • 1469アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃12cm No.06033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃12cm No.06033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:120mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0803●コード番号:07-0247-0503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053075

    価格: 15,988(税込)

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  • 1470アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃15cm No.06035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃15cm No.06035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:150mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0805●コード番号:07-0247-0505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053099

    価格: 17,765(税込)

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  • 1471アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃19.5cm No.06038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃19.5cm No.06038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:195mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0808●コード番号:07-0247-0508●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053112

    価格: 28,006(税込)

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  • 1472アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃22.5cm No.06040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃22.5cm No.06040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:225mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0810●コード番号:07-0247-0510●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053136

    価格: 45,980(税込)

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  • 1473アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃27cm No.06042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁出刃27cm No.06042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:270mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0812●コード番号:07-0247-0512●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053150

    価格: 82,659(税込)

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  • 1474アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃18cm No.06063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃18cm No.06063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:180mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0903●コード番号:07-0247-0603●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053181

    価格: 17,556(税込)

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  • 1475アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃21cm No.06065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃21cm No.06065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:210mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0905●コード番号:07-0247-0605●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053204

    価格: 25,916(税込)

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  • 1476アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃24cm No.06067 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁薄刃24cm No.06067 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:240mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-0907●コード番号:07-0247-0607●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053228

    価格: 43,472(税込)

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  • 1477アズワン 堺孝行 霞研和包丁蛸引24cm No.06023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁蛸引24cm No.06023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:240mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-1002●コード番号:07-0247-0702●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053242

    価格: 17,869(税込)

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  • 1478アズワン 堺孝行 霞研和包丁蛸引33cm No.06026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 霞研和包丁蛸引33cm No.06026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●刃渡:330mm●材質:白鋼・水牛角付朴柄●コード番号:04-0395-1005●コード番号:07-0247-0705●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053266

    価格: 34,903(税込)

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  • 1479アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫21cm No.04602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫21cm No.04602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:210mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053280

    価格: 16,824(税込)

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  • 1480アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫27cm No.04604 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫27cm No.04604 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:270mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053303

    価格: 23,408(税込)

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  • 1481アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ薄刃21cm No.04665 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ薄刃21cm No.04665 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:210mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053327

    価格: 32,395(税込)

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  • 1482アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃18cm No.04637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃18cm No.04637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:180mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053341

    価格: 26,229(税込)

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  • 1483アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃24cm No.04641 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃24cm No.04641 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:240mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053365

    価格: 51,414(税込)

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  • 1484アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫24cm No.04703 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫24cm No.04703 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:240mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053389

    価格: 19,123(税込)

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  • 1485アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫30cm No.04705 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫30cm No.04705 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:300mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0604●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053402

    価格: 25,811(税込)

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  • 1486アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁出刃18cm No.04737 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁出刃18cm No.04737 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。●刃渡:180mm●材質:モリブデン鋼 特殊樹脂六角半丸柄●コード番号:04-0396-0702●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053426

    価格: 26,229(税込)

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  • 1487アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫24cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫24cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:240mm●材質:朴●コード番号:04-0396-0802●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053440

    価格: 3,176(税込)

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  • 1488アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫30cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫30cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:300mm●材質:朴●コード番号:04-0396-0804●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053464

    価格: 3,845(税込)

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  • 1489アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫36cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 正夫36cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:360mm●材質:朴●コード番号:04-0396-0806●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053488

    価格: 5,245(税込)

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  • 1490アズワン 堺孝行 包丁サヤ 蛸引27cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 蛸引27cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:270mm●材質:朴●コード番号:04-0396-0902●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053501

    価格: 3,573(税込)

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  • 1491アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃12cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃12cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:120mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053525

    価格: 4,702(税込)

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  • 1492アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃15cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃15cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:150mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053549

    価格: 4,807(税込)

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  • 1493アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃18cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃18cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:180mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053563

    価格: 5,329(税込)

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  • 1494アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃21cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 出刃21cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:210mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1007●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053587

    価格: 6,061(税込)

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  • 1495アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃16.5cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃16.5cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:165mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053600

    価格: 3,344(税込)

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  • 1496アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃19.5cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃19.5cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:195mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053624

    価格: 3,448(税込)

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  • 1497アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃22.5cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 薄刃22.5cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:225mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053648

    価格: 4,180(税込)

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  • 1498アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀18cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀18cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:180mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053662

    価格: 3,030(税込)

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  • 1499アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀27cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀27cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:270mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053686

    価格: 4,807(税込)

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  • 1500アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀33cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀33cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:330mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1206●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102053709

    価格: 7,524(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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