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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1751EBME-proPLUS牛刀27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140745
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1752EBME-proPLUS牛刀27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140752
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1753EBME-proPLUS牛刀27cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140769
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1754EBME-proPLUS牛刀27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140776
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1755EBME-proPLUS牛刀27cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140783
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1756EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140790
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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1757EBME-proPLUS牛刀30cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140806
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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1758EBME-proPLUS牛刀30cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140813
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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1759EBME-proPLUS牛刀30cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

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4548170140820
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全長:440mm

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1760EBME-proPLUS牛刀30cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

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4548170140837
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全長:440mm

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1761EBME-proPLUS牛刀30cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140844
サイズ:
全長:440mm

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1762EBME-proPLUS牛刀30cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

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4548170140851
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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1763EBM E-pro PLUS ペティーナイフ 12cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS ペティーナイフ 12cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

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4548170140868
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全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1764EBME-proPLUSペティーナイフ12cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

商品コード:
4548170140875
サイズ:
全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1765EBME-proPLUSペティーナイフ12cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

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4548170140882
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全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1766EBME-proPLUSペティーナイフ12cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

商品コード:
4548170140899
サイズ:
全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1767EBME-proPLUSペティーナイフ12cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

商品コード:
4548170140905
サイズ:
全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1768EBME-proPLUSペティーナイフ12cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

商品コード:
4548170140912
サイズ:
全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1769EBME-proPLUSペティーナイフ12cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ12cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:70g

商品コード:
4548170140929
サイズ:
全長:230mm

価格: 5,374(税込)

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1770EBM E-pro PLUS ペティーナイフ 15cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS ペティーナイフ 15cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140936
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1771EBME-proPLUSペティーナイフ15cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140943
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1772EBME-proPLUSペティーナイフ15cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140950
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1773EBME-proPLUSペティーナイフ15cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140967
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1774EBME-proPLUSペティーナイフ15cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140974
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1775EBME-proPLUSペティーナイフ15cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140981
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1776EBME-proPLUSペティーナイフ15cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUSペティーナイフ15cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:80g

商品コード:
4548170140998
サイズ:
全長:260mm

価格: 5,515(税込)

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1777EBM E-pro PLUS 三徳型 16.5cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 三徳型 16.5cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141001
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1778EBME-proPLUS三徳型16.5cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141018
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1779EBME-proPLUS三徳型16.5cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141025
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1780EBME-proPLUS三徳型16.5cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141032
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1781EBME-proPLUS三徳型16.5cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141049
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1782EBME-proPLUS三徳型16.5cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141056
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1783EBME-proPLUS三徳型16.5cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS三徳型16.5cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141063
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,363(税込)

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1784EBM E-pro PLUS 薄刃型 16.5cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 薄刃型 16.5cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141070
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1785EBME-proPLUS薄刃型16.5cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141087
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1786EBME-proPLUS薄刃型16.5cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141094
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1787EBME-proPLUS薄刃型16.5cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141100
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1788EBME-proPLUS薄刃型16.5cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141117
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1789EBME-proPLUS薄刃型16.5cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141124
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1790EBME-proPLUS薄刃型16.5cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS薄刃型16.5cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:145g

商品コード:
4548170141131
サイズ:
全長:295mm

価格: 6,789(税込)

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1791EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141148
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1792EBME-proPLUS筋引24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141155
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1793EBME-proPLUS筋引24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141162
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1794EBME-proPLUS筋引24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141179
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1795EBME-proPLUS筋引24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141186
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1796EBME-proPLUS筋引24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141193
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1797EBME-proPLUS筋引24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141209
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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1798EBM E-pro PLUS 筋引 27cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 筋引 27cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141216
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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1799EBME-proPLUS筋引27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141223
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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1800EBME-proPLUS筋引27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141230
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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