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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 1901三木刃物製作所 Raccoon ナイフケース 小出刃用 TS183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三木刃物製作所 Raccoon ナイフケース 小出刃用 TS183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    ●素材は水に強い『ベルポーレン』を使用。●汚れても洗うことができ、先が開いているので湿気がこもらないです。●ボタン止めが付いてますのでケースから落ちる心配もありません。●小出刃用(刃長105mm・巾40mm・厚さ3mmまで対応)●使用中の刃物に応じてご使用下さい。●ボタンが刃に当たりますので充分開けてから出し入れして下さい。●長さ:140mm●重さ:17g●刃厚:4mm●幅:62mm●材質:ベルポーレン●カラー:黒●コード番号:528970●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101662902

    価格: 1,980(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1902三木刃物製作所 Raccoon 万能ナイフ 片刃 120mm TS184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三木刃物製作所 Raccoon 万能ナイフ 片刃 120mm TS184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●釣り場でカッコよく使える最強ナイフ!●海や渓流で釣った魚を〆たり・腸(ハラワタ)を出したりするのに便利な魚用ナイフです。●片刃(右用)タイプですので小魚などを骨に沿って簡単に捌けます。●刃は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を鍛冶職人手仕上げで作ってます。●ステンレス鋼ですので錆びにくく洗ってサッと拭くだけで保管できます。●柄は丈夫な天然樫を使用し抗菌・腐食に強くする為に本焼柄仕上にしました。●握り易いグリップ形状ですので数捌きでも疲れません。●収納ケース付ですので刃を保護でき安全です。●右利き用ですので、左利きの方は使えません。●長さ:255mm●重さ:120g●刃厚:3mm●刃長:120mm●材質:刃/V金10号鋼(ツチ目仕上)、柄/本樫焼柄、ケース/ベルポーレン●コード番号:528971●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101662919

    価格: 21,109(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1903三木刃物製作所 Raccoon 小出刃ナイフ 片刃 105mm TS185 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三木刃物製作所 Raccoon 小出刃ナイフ 片刃 105mm TS185 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●釣り場でカッコよく使える最強ナイフ!●海や渓流で釣った魚を〆たり・腸(ハラワタ)を出したりするのに便利な魚用ナイフです。●片刃(右用)タイプですので小魚などを骨に沿って簡単に捌けます。●刃は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を鍛冶職人手仕上げで作ってます。●ステンレス鋼ですので錆びにくく洗ってサッと拭くだけで保管できます。●柄は丈夫な天然樫を使用し抗菌・腐食に強くする為に本焼柄仕上にしました。●握り易いグリップ形状ですので数捌きでも疲れません。●収納ケース付ですので刃を保護でき安全です。●右利き用ですので、左利きの方は使えません。●長さ:240mm●重さ:130g●刃厚:3mm●刃長:105mm●材質:刃/V金10号鋼(ツチ目仕上)、柄/本樫焼柄、ケース/ベルポーレン●コード番号:528972●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101662926

    価格: 19,646(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1904中林製作所 20徳ツールナイフ ケース付 L-36 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中林製作所 20徳ツールナイフ ケース付 L-36 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アーミーナイフ

    ●アウトドアや防災に使える20のツールを内蔵したマルチツール●収納ケース付●サイズ:本体/約148×18×21mm、収納時/約89×24×21mm、刃渡り/約53mm、ケース/約110×49×15mm●重量:約155g●材質:本体/ステンレス、ハンドルカバー/ABS樹脂、ケース/ポリエステル●仕様:ナイフ、缶切、小刀、のこぎり、スケール、針はずし、ウロコ取り、はさみ、のみ、栓抜き、マイナスドライバー、コルク抜き、フック、ひも通し、爪やすり、爪そうじ、削り落とし、穴あけ、プラスドライバー、ピンセット&つまようじ●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101663084

    価格: 2,612(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1905パール金属 メイドインジャパン 18-8ステンレス製包丁差し HB-1783 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パール金属 メイドインジャパン 18-8ステンレス製包丁差し HB-1783 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●必要なアイテムを組み合わせて便利に使えます●材質:18-8ステンレス鋼●90×45×210mm●重量:110g●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101749146

    価格: 2,361(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1906パール金属 メイドインジャパン プラスチック製包丁置き HB-1788 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パール金属 メイドインジャパン プラスチック製包丁置き HB-1788 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●必要なアイテムを組み合わせて便利に使えます●材質:ポリプロピレン●240×45×60mm●重量:77g●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101749153

    価格: 836(税込)

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  • 1907アズワン 電気包丁殺菌庫 SC-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁殺菌庫 SC-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:500×200×630mm●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/10本●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0101●付属:鍵2個●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752863

    価格: 85,800(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1908アズワン 電気包丁殺菌庫 SC-20 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁殺菌庫 SC-20 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:550×500×450mm●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/20本●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0103●付属:鍵2個●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752870

    価格: 127,600(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1909アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:550×600×1450●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/20本、まな板/5枚●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752887

    価格: 336,600(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1910アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-1510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-1510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:850×600×1450●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/15本、まな板/10枚●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752894

    価格: 402,600(税込)

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  • 1911アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-1581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-1581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:850×600×1450●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/15本、まな板/8枚●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752900

    価格: 402,600(税込)

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  • 1912アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-15516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-15516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:850×600×1450●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/15本、まな板/5枚●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752917

    価格: 425,700(税込)

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  • 1913アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-3010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 電気包丁・まな板殺菌庫 SC-3010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●紫外線照射仕様です。●間口×奥行×高さ:850×600×1450●材質:本体/SUS430●収納能力:包丁/30本、まな板/10枚●※乾燥機能は付いておりません。●コード番号:04-0391-0108●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752924

    価格: 488,400(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1914アズワン 神田上作 出刃 105mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:105mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0101●コード番号:07-0246-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752931

    価格: 45,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1915アズワン 神田上作 出刃 135mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:135mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0103●コード番号:07-0246-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752948

    価格: 50,688(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1916アズワン 神田上作 出刃 150mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:150mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0104●コード番号:07-0246-0104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752955

    価格: 54,648(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1917アズワン 神田上作 出刃 165mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:165mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0105●コード番号:07-0246-0105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752962

    価格: 59,400(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1918アズワン 神田上作 出刃 180mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:180mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0106●コード番号:07-0246-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752979

    価格: 65,340(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 1919アズワン 神田上作 出刃 195mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:195mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0107●コード番号:07-0246-0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752986

    価格: 71,775(税込)

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  • 1920アズワン 神田上作 出刃 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:210mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0108●コード番号:07-0246-0108●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101752993

    価格: 83,655(税込)

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  • 1921アズワン 神田上作 出刃 225mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:225mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0109●コード番号:07-0246-0109●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753006

    価格: 96,030(税込)

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  • 1922アズワン 神田上作 出刃 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 出刃 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●刃渡:240mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0110●コード番号:07-0246-0110●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753013

    価格: 117,810(税込)

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  • 1923アズワン 神田上作 柳刃 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:210mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0202●コード番号:07-0246-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753020

    価格: 49,995(税込)

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  • 1924アズワン 神田上作 柳刃 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:240mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0203●コード番号:07-0246-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753037

    価格: 53,460(税込)

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  • 1925アズワン 神田上作 柳刃 270mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:270mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0204●コード番号:07-0246-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753044

    価格: 60,885(税込)

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  • 1926アズワン 神田上作 柳刃 300mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:300mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0205●コード番号:07-0246-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753051

    価格: 68,310(税込)

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  • 1927アズワン 神田上作 柳刃 330mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:330mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0206●コード番号:07-0246-0206●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753068

    価格: 88,110(税込)

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  • 1928アズワン 神田上作 柳刃 360mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 柳刃 360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●刃渡:360mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0207●コード番号:07-0246-0207●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753075

    価格: 110,880(税込)

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  • 1929アズワン 神田上作 薄刃 150mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 薄刃 150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●刃渡:150mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0301●コード番号:07-0246-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101753082

    価格: 49,104(税込)

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  • 1930アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫27cm No.01004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫27cm No.01004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770799

    価格: 62,386(税込)

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  • 1931アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫30cm No.01005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫30cm No.01005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770805

    価格: 71,164(税込)

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  • 1932アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫33cm No.01006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫33cm No.01006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:330mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770812

    価格: 87,466(税込)

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  • 1933アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫36cm No.01007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫36cm No.01007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:360mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770829

    価格: 113,905(税込)

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  • 1934アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫39cm No.01008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁正夫39cm No.01008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:390mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770836

    価格: 164,483(税込)

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  • 1935アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引27cm No.01024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引27cm No.01024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770843

    価格: 62,386(税込)

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  • 1936アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引30cm No.01025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引30cm No.01025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770850

    価格: 71,164(税込)

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  • 1937アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引33cm No.01026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引33cm No.01026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:330mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770867

    価格: 87,466(税込)

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  • 1938アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引36cm No.01027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引36cm No.01027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:360mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770874

    価格: 113,905(税込)

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  • 1939アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃12cm No.01033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃12cm No.01033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:120mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770881

    価格: 47,965(税込)

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  • 1940アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃13.5cm No.01034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃13.5cm No.01034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:135mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770898

    価格: 50,787(税込)

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  • 1941アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃15cm No.01035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃15cm No.01035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:150mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0303●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770904

    価格: 55,176(税込)

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  • 1942アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃18cm No.01037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃18cm No.01037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:180mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0305●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770911

    価格: 65,417(税込)

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  • 1943アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃19.5cm No.01038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃19.5cm No.01038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:195mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0306●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770928

    価格: 78,270(税込)

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  • 1944アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃21cm No.01039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃21cm No.01039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:210mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0307●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770935

    価格: 90,183(税込)

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  • 1945アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃22.5cm No.01040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃22.5cm No.01040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:225mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0308●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770942

    価格: 108,889(税込)

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  • 1946アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃24cm No.01041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃24cm No.01041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:240mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0309●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770959

    価格: 130,938(税込)

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  • 1947アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃27cm No.01042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃27cm No.01042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0310●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770966

    価格: 181,412(税込)

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  • 1948アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃30cm No.01043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃30cm No.01043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0311●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770973

    価格: 226,556(税込)

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  • 1949アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃18cm No.01063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃18cm No.01063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:180mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770980

    価格: 56,116(税込)

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  • 1950アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃21cm No.01065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃21cm No.01065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:210mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770997

    価格: 71,164(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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