包丁
包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い！一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意！業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ（約15から25センチメートル）から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。
1951
兼松作日本鋼出刃庖丁15cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：270g
- 商品コード：
- 4548170009899
- サイズ：
- 全長：295mm
1952
兼松作日本鋼出刃庖丁16.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：340g
- 商品コード：
- 4548170009905
- サイズ：
- 全長：325mm
1953
兼松作日本鋼出刃庖丁18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：390g
- 商品コード：
- 4548170009912
- サイズ：
- 全長：340mm
1954
兼松作日本鋼出刃庖丁19.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：400g
- 商品コード：
- 4548170009929
- サイズ：
- 全長：355mm
1955
兼松作日本鋼出刃庖丁21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：450g
- 商品コード：
- 4548170009936
- サイズ：
- 全長：380mm
1956
兼松作日本鋼出刃庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：600g
- 商品コード：
- 4548170009943
- サイズ：
- 全長：430mm
1957
兼松作日本鋼出刃庖丁27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：800g
- 商品コード：
- 4548170009950
- サイズ：
- 全長：460mm
1958
兼松作日本鋼小出刃庖丁12cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：130g
- 商品コード：
- 4548170009974
- サイズ：
- 全長：250mm
1959
兼松作日本鋼薄刃庖丁16.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：150g
- 商品コード：
- 4548170009998
- サイズ：
- 全長：300mm
1960
兼松作日本鋼薄刃庖丁18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：200g
- 商品コード：
- 4548170010000
- サイズ：
- 全長：320mm
1961
兼松作日本鋼薄刃庖丁19.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：240g
- 商品コード：
- 4548170010017
- サイズ：
- 全長：340mm
1962
兼松作日本鋼薄刃庖丁21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：280g
- 商品コード：
- 4548170010024
- サイズ：
- 全長：380mm
1963
兼松作日本鋼薄刃庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：310g
- 商品コード：
- 4548170010031
- サイズ：
- 全長：420mm
1964
兼松作日本鋼鎌型薄刃庖丁18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：190g
- 商品コード：
- 4548170010048
- サイズ：
- 全長：325mm
1965
兼松作日本鋼鎌型薄刃庖丁19.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：220g
- 商品コード：
- 4548170010055
- サイズ：
- 全長：340mm
1966
兼松作日本鋼鎌型薄刃庖丁21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：260g
- 商品コード：
- 4548170010062
- サイズ：
- 全長：370mm
1967
兼松作日本鋼鎌型薄刃庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：310g
- 商品コード：
- 4548170010079
- サイズ：
- 全長：410mm
1968
兼松作日本鋼柳刃庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：150g
- 商品コード：
- 4548170010086
- サイズ：
- 全長：390mm
1969
兼松作日本鋼柳刃庖丁27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：200g
- 商品コード：
- 4548170010093
- サイズ：
- 全長：430mm
1970
兼松作日本鋼柳刃庖丁30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：230g
- 商品コード：
- 4548170010109
- サイズ：
- 全長：455mm
1971
兼松作日本鋼柳刃庖丁33cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：280g
- 商品コード：
- 4548170010116
- サイズ：
- 全長：507mm
1972
兼松作日本鋼柳刃庖丁36cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：320g
- 商品コード：
- 4548170010123
- サイズ：
- 全長：520mm
1973
兼松作日本鋼蛸引庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●重量：120g
- 商品コード：
- 4548170010130
- サイズ：
- 全長：390mm
1974
兼松作日本鋼切付庖丁27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：6．0mm●重量：390g
- 商品コード：
- 4548170010215
- サイズ：
- 全長：420mm
1975
兼松作日本鋼アジ切庖丁10.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：2．5mm●重量：100g
- 商品コード：
- 4548170010239
- サイズ：
- 全長：235mm
1976
兼松作日本鋼菜切庖丁16.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
次回の入荷は未定です。
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：3．2mm●重量：180g
- 商品コード：
- 4548170010246
- サイズ：
- 全長：315mm
1977
兼松作日本鋼身卸庖丁24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：4．3mm●重量：280g
- 商品コード：
- 4548170010390
- サイズ：
- 全長：415mm
1978
兼松作日本鋼身卸庖丁27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：6．0mm●重量：490g
- 商品コード：
- 4548170010406
- サイズ：
- 全長：460mm
1979
兼松作日本鋼江戸さき庖丁18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：4．7mm●重量：190g
- 商品コード：
- 4548170010437
- サイズ：
- 全長：300mm
1980
兼松作日本鋼江戸さき庖丁21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：4．7mm●重量：235g
- 商品コード：
- 4548170010444
- サイズ：
- 全長：325mm
1981
兼松作日本鋼うなぎさき大阪型 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：4．0mm●重量：135g
- 商品コード：
- 4548170010451
- サイズ：
- 全長：190mm
1982
兼松作日本鋼うなぎさき名古屋型 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：3．0mm●重量：70g
- 商品コード：
- 4548170010475
- サイズ：
- 全長：215mm
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛大2段 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●上段36cm、下段27cmまで
- 商品コード：
- 4548170010864
- サイズ：
- 333×107×H372mm／流し掛幅：45mm
1990
EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛小2段 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●上段36cm、下段27cmまで
- 商品コード：
- 4548170010871
- サイズ：
- 222×107×H372mm／流し掛幅：45mm
1991
1992
1993
EBM18-0PC板付庖丁差し釘打式大2段 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●上段36cm、下段27cmまで●重量：1750g
- 商品コード：
- 4548170010932
- サイズ：
- 333×103×H376mm
1994
1995
1996
1997
EBM18-0PC板付庖丁差し流し掛大2段 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●上段36cm、下段27cmまで
- 商品コード：
- 4548170010970
- サイズ：
- 333×103×H376mm／流し掛幅：45mm
1998
1999
2000
