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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 1951ニューエーデルワイス №180 洋出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №180 洋出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●ニューエーデルワイスNo.180シリーズ●錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。●ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂):を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。●材質:刃身/ステンレス刃物鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):285●質量(g):275●背厚(mm):4.8

    商品コード:
    2501200113531

    価格: 21,413(税込)

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  • 1952ニューエーデルワイス №180 洋出刃   18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №180 洋出刃   18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●ニューエーデルワイスNo.180シリーズ●錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。●ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂):を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。●材質:刃身/ステンレス刃物鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):300●背厚(mm):4.8

    商品コード:
    2501200113548

    価格: 22,082(税込)

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  • 1953ニューエーデルワイス №120 ぺティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 ぺティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):11●全長(mm):205●質量(g):60●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113555

    価格: 5,735(税込)

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  • 1954ニューエーデルワイス №120 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):150●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113562

    価格: 10,706(税込)

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  • 1955ニューエーデルワイス №120 牛刀 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 牛刀 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):20●全長(mm):325●質量(g):160●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113579

    価格: 11,242(税込)

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  • 1956ニューエーデルワイス №120 鎌型 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 鎌型 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):17●全長(mm):315●質量(g):155●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113586

    価格: 10,706(税込)

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  • 1957ニューエーデルワイス №120 菜切 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 菜切 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):310●質量(g):155●背厚(mm):1.7

    商品コード:
    2501200113593

    価格: 11,777(税込)

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  • 1958ニューエーデルワイス №120 ジュニアキッチンナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ニューエーデルワイス №120 ジュニアキッチンナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    キッチンナイフ

    ●材質刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):260●質量(g):100●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113609

    価格: 6,882(税込)

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  • 1959ボンシェフ ペティーナイフ  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ボンシェフ ペティーナイフ 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    キッチンナイフ

    ●丸穴の空気孔と上部の凸部(リブ):により切ったものが庖丁にくっつきにくいです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃渡り(mm):145●全長(mm):250●質量(g):80●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113616

    価格: 4,455(税込)

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  • 1960ボンシェフ 牛刀  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ボンシェフ 牛刀 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●ボンシェフ(モリブデンバナジウム鋼):●丸穴の空気孔と上部の凸部(リブ):により切ったものが庖丁にくっつきにくいです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃渡り(mm):205●全長(mm):325●質量(g):120●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200113623

    価格: 5,799(税込)

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  • 1961ボンシェフ 三徳庖丁  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ボンシェフ 三徳庖丁 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    キッチンナイフ

    ●丸穴の空気孔と上部の凸部(リブ):により切ったものが庖丁にくっつきにくいです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃渡り(mm):204●全長(mm):320●質量(g):120●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113630

    価格: 5,799(税込)

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  • 1962ウィステリア 三徳庖丁(両刃) FC-681 ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ウィステリア 三徳庖丁(両刃) FC-681 ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●品番:FC-681●カラー:ピンク●規格(cm):17●全長(mm):300●質量(g):90●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113746

    価格: 1,980(税込)

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  • 1963ウィステリア 三徳庖丁(両刃) FC-682 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ウィステリア 三徳庖丁(両刃) FC-682 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●品番:FC-682●カラー:イエロー●規格(cm):17●全長(mm):300●質量(g):90●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200113753

    価格: 1,980(税込)

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  • 1964滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-12B 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-12B 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    セラミック包丁

    ●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。●食品の風味をかえません。※セラミックは焼物です。強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります。※刃を砥ぐ場合はP.2917.ダイヤモンドシャープナーをご使用ください。●メーカー品番:RW-12B●サイズ(cm):12●全長(mm):238●質量(g):64●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113760

    価格: 4,164(税込)

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  • 1965滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-14B 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-14B 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    セラミック包丁

    ●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。●食品の風味をかえません。※セラミックは焼物です。強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります。※刃を砥ぐ場合はP.2917.ダイヤモンドシャープナーをご使用ください。●メーカー品番:RW-14B●サイズ(cm):14●全長(mm):265●質量(g):78●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113777

    価格: 4,997(税込)

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  • 1966滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-16B 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃) RW-16B 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    セラミック包丁

    ●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。●食品の風味をかえません。※セラミックは焼物です。強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります。※刃を砥ぐ場合はP.2917.ダイヤモンドシャープナーをご使用ください。●メーカー品番:RW-16B●サイズ(cm):16●全長(mm):278●質量(g):82●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200113784

    価格: 5,830(税込)

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  • 1967最高級光触媒セラミック刺身庖丁 美セラ CL-19 19cm(片刃) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    最高級光触媒セラミック刺身庖丁 美セラ CL-19 19cm(片刃) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    サーモンナイフ

    ●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。●食品の風味をかえません。※セラミックは焼物です。強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります。※刃を砥ぐ場合はP196ダイヤモンドシャープナーD-2D〈ADI18〉をご使用ください。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※洗浄器対応●メーカー品番:CL-19●サイズ(cm):19●全長(mm):314●質量(g):88●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200113791

    価格: 19,800(税込)

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  • 1968正広 こども庖丁 24346 くま 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    正広 こども庖丁 24346 くま 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    こども包丁

    ●24346くま(高学年向き):刃先部:小丸あご部:丸24347うさぎ(低学年向き):刃先部:大丸あご部:丸24348りす(幼児向き):刃先部:大丸(刃付なし):あご部:丸(刃付なし):刃渡り:130●材質:刃部/特殊ハイカーボンステンレス鋼1.6mm厚ハンドル部/エラストマー樹脂(抗菌剤入):●子供の成長に合わせた安心設計※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:24346●種類:くま●全長(mm):240●質量(g):58

    商品コード:
    2501200113838

    価格: 2,832(税込)

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  • 1969正広 こども庖丁 24347 うさぎ 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    正広 こども庖丁 24347 うさぎ 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    こども包丁

    ●24346くま(高学年向き):刃先部:小丸あご部:丸24347うさぎ(低学年向き):刃先部:大丸あご部:丸24348りす(幼児向き):刃先部:大丸(刃付なし):あご部:丸(刃付なし):刃渡り:130●材質:刃部/特殊ハイカーボンステンレス鋼1.6mm厚ハンドル部/エラストマー樹脂(抗菌剤入):●子供の成長に合わせた安心設計※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:24347●種類:うさぎ●全長(mm):240●質量(g):52

    商品コード:
    2501200113845

    価格: 2,832(税込)

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  • 1970正広 こども庖丁 24348 りす 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    正広 こども庖丁 24348 りす 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    こども包丁

    ●24346くま(高学年向き):刃先部:小丸あご部:丸24347うさぎ(低学年向き):刃先部:大丸あご部:丸24348りす(幼児向き):刃先部:大丸(刃付なし):あご部:丸(刃付なし):刃渡り:130●材質:刃部/特殊ハイカーボンステンレス鋼1.6mm厚ハンドル部/エラストマー樹脂(抗菌剤入):●子供の成長に合わせた安心設計※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:24348●種類:りす●全長(mm):240●質量(g):53

    商品コード:
    2501200113852

    価格: 2,832(税込)

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  • 1971グーテ 子供用包丁(両刃) FC-790 イエロー(ねこ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    グーテ 子供用包丁(両刃) FC-790 イエロー(ねこ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    ●刃渡り全長g←グレー枠10523560●材質:刃部/ステンレス刃物鋼ハンドル部/ポリプロピレン樹脂、熱可塑性ゴム(●耐熱温度:80度):●丸みのあるグリップハンドルで、ちいさな手でもしっかりと握れます。●メーカー品番:FC-790●カラー:イエロー(ねこ)●全長(mm):235●質量(kg):0.06

    商品コード:
    2501200113869

    価格: 1,178(税込)

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  • 1972グーテ 子供用包丁(両刃) FC-791 ピンク(うさぎ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    グーテ 子供用包丁(両刃) FC-791 ピンク(うさぎ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    ●刃渡り全長g←グレー枠10523560●材質:刃部/ステンレス刃物鋼ハンドル部/ポリプロピレン樹脂、熱可塑性ゴム(●耐熱温度:80度):●丸みのあるグリップハンドルで、ちいさな手でもしっかりと握れます。●メーカー品番:FC-791●カラー:ピンク(うさぎ)●全長(mm):235●質量(kg):0.06

    商品コード:
    2501200113876

    価格: 1,178(税込)

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  • 1973グーテ 子供用包丁(両刃) FC-792 ブルー(白くま) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    グーテ 子供用包丁(両刃) FC-792 ブルー(白くま) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    ●刃渡り全長g←グレー枠10523560●材質:刃部/ステンレス刃物鋼ハンドル部/ポリプロピレン樹脂、熱可塑性ゴム(●耐熱温度:80度):●丸みのあるグリップハンドルで、ちいさな手でもしっかりと握れます。●メーカー品番:FC-792●カラー:ブルー(白くま)●全長(mm):235●質量(kg):0.06

    商品コード:
    2501200113883

    価格: 1,178(税込)

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  • 1974チャイルド庖丁(両刃) ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    チャイルド庖丁(両刃) ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    こども包丁

    ●材質:刃身モリブデンバナジュウムハンドルエラストマー樹脂(抗菌剤配合):●小さい手でもしっかりと握れるよう少し小さめに作成したハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※抗菌●カラー:ブルー●刃渡り(mm):140●全長(mm):255●質量(g):70

    商品コード:
    2501200113906

    価格: 1,624(税込)

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  • 1975正広 MS-400子供庖丁 11047 14cm(両刃) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    正広 MS-400子供庖丁 11047 14cm(両刃) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    こども包丁

    ●材質:刃部/特殊ステンレス鋼ハンドル部/積層強化木※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※抗菌●メーカー品番:11047●刃渡り(mm):140●全長(mm〉:225●質量(g):75

    商品コード:
    2501200113920

    価格: 4,581(税込)

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  • 1976ストッパー付フルーツナイフ №100 剣型 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    ストッパー付フルーツナイフ №100 剣型 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    果物ナイフ

    ●全長:215刃渡り:95●材質:ステンレススチール●木製サヤ付(ストッパー付):●全長×刃渡り(mm):215×95

    商品コード:
    2501200113968

    価格: 913(税込)

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  • 1977ストッパー付フルーツナイフ №100 角丸 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    ストッパー付フルーツナイフ №100 角丸 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    果物ナイフ

    ●全長:208刃渡り:87●材質:ステンレススチール●木製サヤ付(ストッパー付):●全長×刃渡り(mm):208×87

    商品コード:
    2501200113975

    価格: 1,061(税込)

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  • 1978サンクラフト フルーツナイフ 421(三徳型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    サンクラフト フルーツナイフ 421(三徳型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●プラスチックサヤ付●材質:ステンレス製●全長(mm):215●刃渡り(mm):110

    商品コード:
    2501200113982

    価格: 1,094(税込)

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  • 1979サンクラフト フルーツナイフ 422(薄刃型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    サンクラフト フルーツナイフ 422(薄刃型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●プラスチックサヤ付●材質:ステンレス製●全長(mm):215●刃渡り(mm):110

    商品コード:
    2501200113999

    価格: 1,094(税込)

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  • 1980セラミック ハニーナイフ CH-10 10cm (片刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック ハニーナイフ CH-10 10cm (片刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●材質:刃部/ジルコニアセラミック:柄部/ABS樹脂●安全ロック機能付●メーカー品番:CH-10●全長(mm):212●刃渡り(mm):100

    商品コード:
    2501200114026

    価格: 2,734(税込)

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  • 1981銀チタン 3Dミニナイフ(サヤ付) 3D-130 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    銀チタン 3Dミニナイフ(サヤ付) 3D-130 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    果物ナイフ

    ●材質:刀身/銀含有チタン合金ハンドル/耐熱抗菌ポリプロピレン樹脂(耐熱130度):●新開発の刃形3Dチタンは軽い力で鋭く爽快な切れ味で、永切れ性能の革命的向上を実現しました。●刃全体が銀抗菌作用!チタン特有のサビない!軽い!※抗菌●メーカー品番:3D-130●全長(mm):240●刃渡り(mm):130

    商品コード:
    2501200114040

    価格: 4,902(税込)

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  • 1982バナナ切庖丁 12cm(安来鋼白2号)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    バナナ切庖丁 12cm(安来鋼白2号) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●全長(mm):280●刃渡り(mm):120

    商品コード:
    2501200114057

    価格: 2,829(税込)

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  • 1983TKG-NEO(ネオ)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):65●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200114064

    価格: 5,586(税込)

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  • 1984TKG-NEO(ネオ)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):70●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200114071

    価格: 6,152(税込)

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  • 1985TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200114088

    価格: 8,202(税込)

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  • 1986TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):160●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200114095

    価格: 9,051(税込)

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  • 1987TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):210●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114101

    価格: 10,692(税込)

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  • 1988TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):255●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200114118

    価格: 13,398(税込)

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  • 1989TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃) 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):290●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200114125

    価格: 17,556(税込)

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  • 1990TKG-NEO(ネオ)筋引(両刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)筋引(両刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):150●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114132

    価格: 10,692(税込)

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  • 1991TKG-NEO(ネオ)筋引(両刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)筋引(両刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):200●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200114149

    価格: 13,398(税込)

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  • 1992TKG-NEO(ネオ)洋出刃(両刃) 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)洋出刃(両刃) 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):17●全長(mm):290●質量(g):175●背厚(mm):3.5

    商品コード:
    2501200114156

    価格: 15,312(税込)

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  • 1993TKG-NEO(ネオ)三徳(両刃) 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)三徳(両刃) 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。●サイズ(cm):17●全長(mm):290●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200114187

    価格: 8,202(税込)

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  • 1994TKG-NEO(ネオ)菜切(両刃) 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)菜切(両刃) 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):295●質量(g):160●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200114194

    価格: 8,202(税込)

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  • 1995TKG-NEO(ネオ)パンスライサー 21.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)パンスライサー 21.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。●サイズ(cm):21.5●全長(mm):340●質量(g):135

    商品コード:
    2501200114200

    価格: 8,202(税込)

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  • 1996TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):140●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200114217

    価格: 12,606(税込)

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  • 1997TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):190●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200114224

    価格: 14,124(税込)

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  • 1998TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):210●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200114231

    価格: 16,434(税込)

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  • 1999TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):30●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):3.5

    商品コード:
    2501200114248

    価格: 19,866(税込)

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  • 2000TKG-NEO(ネオ)蛸引(片刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG-NEO(ネオ)蛸引(片刃) 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●〈TKGネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法):を駆使し、刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり):を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温(180℃):殺菌洗浄が可能です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):155●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200114255

    価格: 14,124(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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