包丁
包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い！一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意！業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ（約15から25センチメートル）から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。
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グレステン 牛刀 727TK 27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：270×410
- 商品コード：
- 2502400050978
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グレステン 牛刀 730TK 30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：300×440
- 商品コード：
- 2502400050985
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グレステン 筋引 724TSK 24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：240×365
- 商品コード：
- 2502400050992
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グレステン 筋引 727TSK 27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：270×400
- 商品コード：
- 2502400051005
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グレステン 筋引 730TSK 30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：300×440
- 商品コード：
- 2502400051012
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グレステン 筋引 733TSK 33cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：330×470
- 商品コード：
- 2502400051029
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グレステン 骨スキ 415TK 15cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：150×280
- 商品コード：
- 2502400051036
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グレステン プロティナイフ 018TK 18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：180×305
- 商品コード：
- 2502400051043
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グレステン プロティナイフ 021TK 21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：210×330
- 商品コード：
- 2502400051050
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グレステン プロティナイフ 025TK 25cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：250×370
- 商品コード：
- 2502400051067
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グレステン プロティソール 021TSK 21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：210×330
- 商品コード：
- 2502400051074
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グレステン カービングK 522TK 22cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：220×345
- 商品コード：
- 2502400051081
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グレステン カービングF FK125 30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm：300×290
- 商品コード：
- 2502400051098
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藤寅作 DP割込共柄 牛刀 180mm FU-888 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：180×305×150
- 商品コード：
- 2502400051104
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藤寅作 DP割込共柄 牛刀 210mm FU-889 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：210×335×160
- 商品コード：
- 2502400051111
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藤寅作 DP割込共柄 牛刀 240mm FU-890 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：240×375×210
- 商品コード：
- 2502400051128
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藤寅作 DP割込共柄 牛刀 270mm FU-891 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：270×405×255
- 商品コード：
- 2502400051135
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藤寅作 DP割込共柄 牛刀 300mm FU-892 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：300×435×290
- 商品コード：
- 2502400051142
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藤寅作 DP割込共柄 筋引 240mm FU-886 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：240×360×150
- 商品コード：
- 2502400051159
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藤寅作 DP割込共柄 筋引 270mm FU-887 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：270×395×200
- 商品コード：
- 2502400051166
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藤寅作 DP2層共柄 骨スキ 150mm FU-885 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：150×275×145
- 商品コード：
- 2502400051173
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藤寅作 DP割込共柄 洋出刃 170mm FU-615 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：170×290×175
- 商品コード：
- 2502400051180
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藤寅作 DP割込共柄 洋出刃 210mm FU-616 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：210×345×270
- 商品コード：
- 2502400051197
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藤寅作 DP割込共柄 洋出刃 240mm FU-617 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：240×380×350
- 商品コード：
- 2502400051203
2375
藤寅作 DP割込共柄 三徳 170mm FU-895 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●片刃仕上げ ●刃渡×全長mm×重量g：170×295×150
- 商品コード：
- 2502400051210
2376
藤寅作 DP割込共柄 菜切(薄刃) 165mm FU-894 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g：165×295×160
- 商品コード：
- 2502400051227
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藤寅作 DP複合共柄 小出刃 105mm FU-633 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●和包丁シリーズ ●刃渡×全長mm×重量g：105×215×130
- 商品コード：
- 2502400051234
2378
藤寅作 DP複合共柄 小出刃 120mm FU-634 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●和包丁シリーズ ●刃渡×全長mm×重量g：120×230×140
- 商品コード：
- 2502400051241
2379
藤寅作 DP複合共柄 出刃 150mm FU-635 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：150×280×225
- 商品コード：
- 2502400051258
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藤寅作 DP複合共柄 出刃 165mm FU-636 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：165×295×250
- 商品コード：
- 2502400051265
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藤寅作 DP複合共柄 出刃 180mm FU-637 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：180×320×310
- 商品コード：
- 2502400051272
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藤寅作 DP複合共柄 出刃 210mm FU-638 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：210×350×360
- 商品コード：
- 2502400051289
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藤寅作 SD共柄 柳刃 210mm FU-621 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●刃渡×全長mm×重量g：200×340×140
- 商品コード：
- 2502400051296
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藤寅作 SD共柄 柳刃 240mm FU-622 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：235×380×190
- 商品コード：
- 2502400051302
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藤寅作 SD共柄 柳刃 270mm FU-623 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：260×410×210
- 商品コード：
- 2502400051319
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藤寅作 SD共柄 柳刃 300mm FU-624 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：290×440×250
- 商品コード：
- 2502400051326
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藤寅作 SD共柄 柳刃左用 240mm FU-622L 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●※規格のLは左利き用です。 ●刃渡×全長mm×重量g：235×380×190
- 商品コード：
- 2502400051333
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藤寅作 SD共柄 柳刃左用 270mm FU-623L 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●※規格のLは左利き用です。 ●刃渡×全長mm×重量g：260×410×210
- 商品コード：
- 2502400051340
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藤寅作 SD共柄 蛸引 240mm FU-625 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：230×370×155
- 商品コード：
- 2502400051357
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藤寅作 SD共柄 蛸引 270mm FU-626 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：260×410×195
- 商品コード：
- 2502400051364
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藤寅作 SD共柄 蛸引 300mm FU-627 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g：290×440×220
- 商品コード：
- 2502400051371
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ブライトプロM1106 牛刀18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：180×305×150
- 商品コード：
- 2502400051388
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ブライトプロM1105 牛刀21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：210×335×160
- 商品コード：
- 2502400051395
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ブライトプロM1104 牛刀24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：240×373×210
- 商品コード：
- 2502400051401
2395
ブライトプロM1103 牛刀27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：270×408×235
- 商品コード：
- 2502400051418
2396
ブライトプロM1102 牛刀30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：300×436×280
- 商品コード：
- 2502400051425
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ブライトプロM1101 牛刀33cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：330×467×285
- 商品コード：
- 2502400051432
2398
ブライトプロM1105H 牛刀(厚口)21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：210×335×175
- 商品コード：
- 2502400051449
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ブライトプロM1104H 牛刀(厚口)24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：240×373×225
- 商品コード：
- 2502400051456
2400
ブライトプロM1103H 牛刀(厚口)27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g：270×408×240
- 商品コード：
- 2502400051463
