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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 2451アドベンチャーナイフ(アーミータイプ) 5徳ツール T-90 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アドベンチャーナイフ(アーミータイプ) 5徳ツール T-90 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●ナイフ・栓抜・缶あけ・-ドライバー・缶切・糸通し、キリの5徳ツール●メーカー品番:T-90●(収納時)全長(mm):95

    商品コード:
    2501200256788

    価格: 777(税込)

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  • 2452アドベンチャーナイフ(コンビ式タイプ) 7徳ツール T-150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アドベンチャーナイフ(コンビ式タイプ) 7徳ツール T-150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●スプーン・フォーク・ナイフ・缶切・栓抜・コルク抜・缶あけ、キリの7徳型●本体が2つに分かれ、スプーンとフォークが別々に使用できます。●メーカー品番:T-150●(収納時)全長(mm):117

    商品コード:
    2501200256795

    価格: 990(税込)

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  • 245318-10ブレーシア カービングフォーク 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    18-10ブレーシア カービングフォーク 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

    ミートフォーク

    ●オープンストック:46アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングフォーク ●全長(mm):274●ハンドル形状:HH

    商品コード:
    2501200471204

    価格: 4,596(税込)

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  • 2454杉本 全鋼 ペティーナイフ  12cm 2012 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 ペティーナイフ  12cm 2012 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※18cmはブルニエナイフ(牛刀):になります。●サイズ(cm):12●メーカー品番:2012●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639185

    価格: 15,121(税込)

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  • 2455杉本 全鋼 ペティーナイフ  15cm 2015 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 ペティーナイフ  15cm 2015 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※18cmはブルニエナイフ(牛刀):になります。●サイズ(cm):15●メーカー品番:2015●全長(mm):260●質量(g):75●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200639192

    価格: 17,640(税込)

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  • 2456杉本 全鋼 ペティーナイフ  18cm (プルニエナイフ) 2018 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 ペティーナイフ  18cm (プルニエナイフ) 2018 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※18cmはブルニエナイフ(牛刀):になります。●サイズ(cm):18●メーカー品番:2018●全長(mm):290●質量(g):100●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200639208

    価格: 18,480(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2457杉本 全鋼 牛刀  18cm  2118  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 牛刀  18cm  2118 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●メーカー品番:2118●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2.3

    商品コード:
    2501200639215

    価格: 18,480(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2458杉本 全鋼 牛刀  21cm  2121  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 牛刀  21cm  2121 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●メーカー品番:2121●全長(mm):335●質量(g):165●背厚(mm):2.4

    商品コード:
    2501200639222

    価格: 19,321(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2459杉本 全鋼 チャッパーナイフ  18.5cm 4031 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 全鋼 チャッパーナイフ  18.5cm 4031 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    チョッパーナイフ

    ●杉本(全鋼):特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18.5●メーカー品番:4031●全長(mm):305●質量(g):685●背厚(mm):4.5

    商品コード:
    2501200639239

    価格: 27,956(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2460杉本 CM鋼 ペティーナイフ 12cm CM2012 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 ペティーナイフ 12cm CM2012 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●メーカー品番:CM2012●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200639246

    価格: 17,640(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2461杉本 CM鋼 ペティーナイフ 15cm CM2015 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 ペティーナイフ 15cm CM2015 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●メーカー品番:CM2015●全長(mm):260●質量(g):85●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200639253

    価格: 19,321(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2462杉本 CM鋼 牛刀 18cm CM2118  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 牛刀 18cm CM2118 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●メーカー品番:CM2118●全長(mm):300●質量(g):160●背厚(mm):2.3

    商品コード:
    2501200639260

    価格: 21,841(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2463杉本 CM鋼 牛刀 21cm CM2121  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 牛刀 21cm CM2121 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●メーカー品番:CM2121●全長(mm):335●質量(g):185●背厚(mm):2.4

    商品コード:
    2501200639277

    価格: 22,050(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2464杉本 CM鋼 牛刀 24cm CM2124  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 牛刀 24cm CM2124 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●メーカー品番:CM2124●全長(mm):375●質量(g):225●背厚(mm):2.4

    商品コード:
    2501200639284

    価格: 32,288(税込)

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  • 2465杉本 CM鋼 和洋刀 17cm CM2117N 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    杉本 CM鋼 和洋刀 17cm CM2117N 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼):従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):17●メーカー品番:CM2117N●全長(mm):300●質量(g):160●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639291

    価格: 22,050(税込)

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  • 2466切味革命21 トマトナイフ L 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    切味革命21 トマトナイフ L 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    トマトナイフ・ベジタブルナイフ

    ●マイクロデント加工ギザ刃により、切れ味が長持ちします。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●大きさ:L●サイズ(cm):16.5●全長(mm):285●質量(g):88

    商品コード:
    2501200639307

    価格: 2,178(税込)

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  • 2467切味革命21 トマトナイフ S 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    切味革命21 トマトナイフ S 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    トマトナイフ・ベジタブルナイフ

    ●マイクロデント加工ギザ刃により、切れ味が長持ちします。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●大きさ:S●サイズ(cm):13●全長(mm):237●質量(g):49

    商品コード:
    2501200639314

    価格: 1,485(税込)

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  • 2468カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-RD 12cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-RD 12cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●カラー:レッド●全長(mm):230●質量(g):44●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639321

    価格: 2,277(税込)

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  • 2469カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-RD 15cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-RD 15cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●カラー:レッド●全長(mm):260●質量(g):48●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639338

    価格: 2,574(税込)

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  • 2470カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-YE 12cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-YE 12cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●カラー:イエロー●全長(mm):230●質量(g):44●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639345

    価格: 2,277(税込)

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  • 2471カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-YE 15cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-YE 15cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●カラー:イエロー●全長(mm):260●質量(g):48●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639352

    価格: 2,574(税込)

    数量

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  • 2472カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-GR 12cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-GR 12cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●カラー:グリーン●全長(mm):230●質量(g):44●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639369

    価格: 2,277(税込)

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  • 2473カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-GR 15cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-GR 15cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●カラー:グリーン●全長(mm):260●質量(g):48●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639376

    価格: 2,574(税込)

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  • 2474カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-BL 12cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-BL 12cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●カラー:ブルー●全長(mm):230●質量(g):44●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639383

    価格: 2,277(税込)

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  • 2475カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-BL 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-BL 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●カラー:ブルー●全長(mm):260●質量(g):48●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639390

    価格: 2,574(税込)

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  • 2476カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-BK 12cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3011-BK 12cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●カラー:ブラック●全長(mm):230●質量(g):44●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639406

    価格: 2,277(税込)

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  • 2477カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-BK 15cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 3012-BK 15cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ペティナイフ

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●カラー:ブラック●全長(mm):260●質量(g):48●背厚(mm):1.3

    商品コード:
    2501200639413

    価格: 2,574(税込)

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  • 2478カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-RD 21cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-RD 21cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●カラー:レッド●全長(mm):335●質量(g):120●背厚(mm):1.9

    商品コード:
    2501200639420

    価格: 4,158(税込)

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  • 2479カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-RD 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-RD 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):370●質量(g):152●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639437

    価格: 4,752(税込)

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  • 2480カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-YE 21cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-YE 21cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●カラー:イエロー●全長(mm):335●質量(g):120●背厚(mm):1.9

    商品コード:
    2501200639444

    価格: 4,158(税込)

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  • 2481カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-YE 24cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-YE 24cmイエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):370●質量(g):152●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639451

    価格: 4,752(税込)

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  • 2482カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-GR 21cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-GR 21cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●カラー:グリーン●全長(mm):335●質量(g):120●背厚(mm):1.9

    商品コード:
    2501200639468

    価格: 4,158(税込)

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  • 2483カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-GR 24cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-GR 24cmグリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):370●質量(g):152●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639475

    価格: 4,752(税込)

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  • 2484カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-BL 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-BL 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●カラー:ブルー●全長(mm):335●質量(g):120●背厚(mm):1.9

    商品コード:
    2501200639482

    価格: 4,158(税込)

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  • 2485カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-BL 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-BL 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):370●質量(g):152●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639499

    価格: 4,752(税込)

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  • 2486カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-BK 21cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3015-BK 21cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●カラー:ブラック●全長(mm):335●質量(g):120●背厚(mm):1.9

    商品コード:
    2501200639505

    価格: 4,158(税込)

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  • 2487カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-BK 24cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    カラーセレクト 牛刀(両刃) 3016-BK 24cmブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):370●質量(g):152●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200639512

    価格: 4,752(税込)

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  • 2488カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-RD レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-RD レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●カラー:レッド●全長(mm):290●質量(g):88●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639529

    価格: 3,663(税込)

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  • 2489カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-YE イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-YE イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●カラー:イエロー●全長(mm):290●質量(g):88●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639536

    価格: 3,663(税込)

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  • 2490カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-GR グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-GR グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●カラー:グリーン●全長(mm):290●質量(g):88●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639543

    価格: 3,663(税込)

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  • 2491カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-BL ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-BL ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブルー●全長(mm):290●質量(g):88●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639550

    価格: 3,663(税込)

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  • 2492カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-BK ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    カラーセレクト三徳包丁(両刃)16.5cm 3013-BK ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●特長●ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。●焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。●抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。●材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー):●耐熱温度:105℃カラーセレクト※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブラック●全長(mm):290●質量(g):88●背厚(mm):1.6

    商品コード:
    2501200639567

    価格: 3,663(税込)

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  • 2493文明銀丁 パン切包丁 大 350mm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    文明銀丁 パン切包丁 大 350mm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●規格:大●全長(mm):490●刃渡り(mm):350

    商品コード:
    2501200639574

    価格: 7,747(税込)

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  • 2494文明銀丁 パン切包丁 小 260mm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    文明銀丁 パン切包丁 小 260mm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●規格:小●全長(mm):385●刃渡り(mm):260

    商品コード:
    2501200639581

    価格: 5,468(税込)

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  • 2495パン切り専科Ⅱ 小 31993 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り専科Ⅱ 小 31993 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●材質:刀身/ステンレス鋼ハンドル/ABS樹脂●メーカー品番:31993●全長(mm):335●刃渡り(mm):210

    商品コード:
    2501200639598

    価格: 2,917(税込)

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  • 249618-8殺菌灯付 庖丁殺菌庫 アスパルキントール C-10A 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    18-8殺菌灯付 庖丁殺菌庫 アスパルキントール C-10A 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    包丁スタンド

    ●光触媒と強力殺菌ランプのW効果!●電源:単相100Ⅴ/10W殺菌ランプ:GL-10包丁寸法:最大刃渡り385mm重量:9.8kg●包丁掛けに光蝕媒が塗布されているので、柄の接触部分も殺菌できます。●間口×奥行×高さ(mm):400×130×700

    商品コード:
    2501200639635

    価格: 51,040(税込)

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  • 2497T-fal 包丁セット2 フレッシュキッチン K13482 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    T-fal 包丁セット2 フレッシュキッチン K13482 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    包丁 その他

    よく使うサントク16.5cmと使いやすい便利ナイフユーティリティ12cmのセット。●独自のチタン強化コーティングにより、食材がくっつきにくい。
    汚れやにおいがつきにくいのでお手入れ簡単。
    鋭い切れ味長続き。
    すべりにくく、握りやすいハンドル。
    独自のチタン強化コーティングにより、食材がくっつきにくい。
    汚れやにおいがつきにくいのでお手入れ簡単。
    鋭い切れ味長続き。すべりにくく、握りやすいハンドル。
    保護カバーがついているから持ち歩きにも便利。●入数:2本●サイズ:サントク/幅6.8×奥行1×高さ30.5cm、ユーティリティ/幅3.5×奥行1.0×高さ26cm
    ●素材・材質:刃/ステンレス鋼、柄・カバー/ポリプロピレン、柄グリップ/熱可塑性エラストマー
    ●原産国:中国
    ●加工:ポリエステル樹脂コーティング
    ●刃渡り:サントク/165mm、ユーティリティ/120mm
    ●食洗機可否:不可
    ※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

    商品コード:
    2501601120558

    価格: 2,258(税込)

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  • 2498トラスコ中山 豊稔 万能プロカッター 光山作 背金なし(ご注文単位1個)【直送品】

    トラスコ中山 豊稔 万能プロカッター 光山作 背金なし(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●サビに強いオールステンレスです。●切断物を置いて切れるので大変便利です。●カボチャや鏡餅、大きな魚などを置いて切れます。●廃材の切断用。●刃長(mm):360●刃幅(mm):140●全長(mm):650●刃高さ(mm):120●高さ(mm):135●刃:ステンレス鋼(SUS420)●柄:パイン材

    商品コード:
    2500200943094

    価格: 25,752(税込)

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  • 2499富士カトラリー子ども用クッキングナイフFC-620ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    富士カトラリー子ども用クッキングナイフFC-620ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    ●刃身先端を丹念に丸め万が一の落下時などの危険を減少させます。●握った手に刃があたらない様に設計されたガード部。●両刃●背厚:1.5mm●重量:70g

    商品コード:
    4543225006205

    価格: 1,468(税込)

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  • 2500富士カトラリー子ども用クッキングナイフFC-621ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    富士カトラリー子ども用クッキングナイフFC-621ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    ●刃身先端を丹念に丸め万が一の落下時などの危険を減少させます。●握った手に刃があたらない様に設計されたガード部。●両刃●背厚:1.5mm●重量:70g

    商品コード:
    4543225006212

    価格: 1,468(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

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