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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2651神田上作出刃105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡105mm

商品コード:
2502400143762

価格: 35,031(税込)

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2652神田上作出刃120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡120mm

商品コード:
2502400143779

価格: 37,163(税込)

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2653神田上作出刃135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡135mm

商品コード:
2502400143786

価格: 38,991(税込)

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2654神田上作出刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400143793

価格: 42,037(税込)

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2655神田上作出刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400143809

価格: 45,692(税込)

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2656神田上作出刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143816

価格: 50,262(税込)

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2657神田上作出刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400143823

価格: 55,212(税込)

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2658神田上作出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143830

価格: 64,350(税込)

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2659神田上作出刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400143847

価格: 73,869(税込)

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2660神田上作出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143854

価格: 90,623(税込)

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2661神田上作柳刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143861

価格: 37,316(税込)

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2662神田上作柳刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143878

価格: 38,458(税込)

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2663神田上作柳刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143885

価格: 41,123(税込)

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2664神田上作柳刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡270mm

商品コード:
2502400143892

価格: 46,834(税込)

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2665神田上作柳刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400143908

価格: 52,547(税込)

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2666神田上作柳刃330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400143915

価格: 67,777(税込)

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2667神田上作柳刃360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡360mm

商品コード:
2502400143922

価格: 85,292(税込)

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2668神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400143939

価格: 37,772(税込)

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2669神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400143946

価格: 38,458(税込)

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2670神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143953

価格: 41,123(税込)

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2671神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400143960

価格: 46,834(税込)

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2672神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143977

価格: 54,450(税込)

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2673神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400143984

価格: 68,538(税込)

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2674神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143991

価格: 86,816(税込)

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2675神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400144004

価格: 38,077(税込)

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2676神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400144011

価格: 38,458(税込)

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2677神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144028

価格: 41,123(税込)

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2678神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400144035

価格: 46,834(税込)

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2679神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144042

価格: 54,450(税込)

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2680神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144059

価格: 68,538(税込)

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2681神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144066

価格: 86,816(税込)

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2682神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144073

価格: 86,054(税込)

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2683神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144080

価格: 104,331(税込)

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2684神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144097

価格: 49,500(税込)

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2685神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144103

価格: 156,877(税込)

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2686神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144110

価格: 43,408(税込)

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2687神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144127

価格: 58,258(税込)

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2688神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144134

価格: 58,638(税込)

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2689神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144141

価格: 73,869(税込)

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2690神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144158

価格: 41,123(税込)

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2691神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡270mm

商品コード:
2502400144165

価格: 46,834(税込)

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2692神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144172

価格: 52,547(税込)

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2693神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144189

価格: 67,777(税込)

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2694神田上作江戸裂120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡120mm

商品コード:
2502400144196

価格: 38,077(税込)

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2695神田上作江戸裂135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡135mm

商品コード:
2502400144202

価格: 39,600(税込)

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2696神田上作江戸裂150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400144219

価格: 42,266(税込)

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2697神田上作江戸裂165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400144226

価格: 44,931(税込)

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2698神田上作江戸裂180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144233

価格: 46,834(税込)

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2699神田上作江戸裂195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400144240

価格: 57,116(税込)

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2700神田上作江戸裂210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作江戸裂210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144257

価格: 63,969(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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