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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 2851アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766990

    価格: 22,258(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2852アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767003

    価格: 11,181(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2853アズワン ブライトプロM11武光 牛刀180mm M175 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀180mm M175 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:180mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767010

    価格: 11,077(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2854アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:210mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767027

    価格: 12,226(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2855アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767034

    価格: 14,421(税込)

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  • 2856アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:270mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0404●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767041

    価格: 17,765(税込)

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  • 2857アズワン ブライトプロM11武光 牛刀300mm M171 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀300mm M171 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0405●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767058

    価格: 22,154(税込)

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  • 2858アズワン ブライトプロM11武光 ペティナイフ150mm M176 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 ペティナイフ150mm M176 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767065

    価格: 8,297(税込)

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  • 2859アズワン ブライトプロM11武光 筋引240mm M180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引240mm M180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767072

    価格: 14,421(税込)

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  • 2860アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767089

    価格: 17,765(税込)

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  • 2861アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0603●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767096

    価格: 22,154(税込)

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  • 2862アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767102

    価格: 11,077(税込)

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  • 2863アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ西型150mm M182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ西型150mm M182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767119

    価格: 11,077(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2864アズワン ブライトプロM11武光 柳刃240mm M1183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 柳刃240mm M1183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767126

    価格: 32,708(税込)

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  • 2865アズワン ブライトプロM11武光 柳刃300mm M1181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 柳刃300mm M1181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767133

    価格: 40,964(税込)

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  • 2866アズワン ブライトプロM11武光 和出刃150mm M1195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃150mm M1195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767140

    価格: 28,737(税込)

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  • 2867アズワン ブライトプロM11武光 和出刃165mm M1194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃165mm M1194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:165mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767157

    価格: 32,081(税込)

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  • 2868アズワン ブライトプロM11武光 和出刃180mm M1193 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃180mm M1193 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:180mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767164

    価格: 35,425(税込)

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  • 2869アズワン ブライトプロM11武光 和出刃210mm M1192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃210mm M1192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767171

    価格: 45,353(税込)

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  • 2870アズワン ブライトプロM11武光 和出刃240mm M1191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃240mm M1191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767188

    価格: 55,280(税込)

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  • 2871アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃180mm M195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃180mm M195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:180mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767195

    価格: 17,242(税込)

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  • 2872アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃210mm M194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃210mm M194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767201

    価格: 21,631(税込)

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  • 2873アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃270mm M192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃270mm M192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767218

    価格: 43,054(税込)

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  • 2874アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃300mm M191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃300mm M191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767225

    価格: 50,369(税込)

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  • 2875アズワン ブライトプロM12牛刀180mm M1206 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀180mm M1206 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:180mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767232

    価格: 16,615(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2876アズワン ブライトプロM12牛刀210mm M1205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀210mm M1205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:210mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767249

    価格: 18,810(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2877アズワン ブライトプロM12牛刀240mm M1204 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀240mm M1204 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:240mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767256

    価格: 23,512(税込)

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  • 2878アズワン ブライトプロM12牛刀270mm M1203 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀270mm M1203 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:270mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767263

    価格: 29,887(税込)

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  • 2879アズワン ブライトプロM12牛刀300mm M1202 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀300mm M1202 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:300mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767270

    価格: 38,769(税込)

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  • 2880アズワン ブライトプロM12ペティ120mm M1208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12ペティ120mm M1208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:120mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767287

    価格: 13,271(税込)

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  • 2881アズワン ブライトプロM12ペティ150mm M1207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12ペティ150mm M1207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:150mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767294

    価格: 14,421(税込)

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  • 2882アズワン ブライトプロM12洋出刃240mm M1211 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12洋出刃240mm M1211 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:240mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767300

    価格: 38,769(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2883アズワン ブライトプロM12洋出刃270mm M1210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12洋出刃270mm M1210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:270mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767317

    価格: 44,308(税込)

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  • 2884アズワン ブライトプロM12筋引240mm M1213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12筋引240mm M1213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:240mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767324

    価格: 23,303(税込)

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  • 2885アズワン ブライトプロM12筋引270mm M1212 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12筋引270mm M1212 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:270mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767331

    価格: 29,887(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2886アズワン ブライトプロM12万能160mm M1215 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12万能160mm M1215 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    万能包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:160mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767348

    価格: 16,615(税込)

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  • 2887アズワン ブライトプロM12菜切160mm M1216 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12菜切160mm M1216 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:160mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767355

    価格: 16,615(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2888アズワン ブライトプロM12骨スキ150mm M1209 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12骨スキ150mm M1209 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:150mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767362

    価格: 16,615(税込)

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  • 2889アズワン マスターコック 小出刃(片刃) 10.5cm ブルー MCAK-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン マスターコック 小出刃(片刃) 10.5cm ブルー MCAK-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。●刃渡×全長×背厚:105×220×2.0mm●重量:65g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●コード番号:04-0411-1505●コード番号:07-0257-1205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767379

    価格: 5,308(税込)

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  • 2890アズワン 神田作 共柄中華包丁 500g KT-6 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 共柄中華包丁 500g KT-6 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中華包丁

    ●切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。●重量:500g●刃渡×幅×全長:225×105×340mm●材質:DPコバルト合金鋼割込●コード番号:04-0412-0104●コード番号:07-0025-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767386

    価格: 31,559(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2891アズワン 神田作 共柄中華包丁 600g KT-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 共柄中華包丁 600g KT-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中華包丁

    ●切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。●重量:600g●刃渡×幅×全長:225×105×340mm●材質:DPコバルト合金鋼割込●コード番号:04-0412-0105●コード番号:07-0025-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767393

    価格: 35,739(税込)

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  • 2892アズワン 神田作 中華包丁 600g K-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 中華包丁 600g K-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中華包丁

    ●※切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。●重量:625g●刃渡×幅×全長:230×110×330mm●材質:DPコバルト合金鋼割込●コード番号:04-0412-0305●コード番号:07-0025-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767409

    価格: 33,962(税込)

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  • 2893アズワン 陳枝記ステンキッチンスライサー片刃2号 KF1102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 陳枝記ステンキッチンスライサー片刃2号 KF1102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●用途:前菜・肉・魚用(薄刃)●刃渡×外寸幅:230×120mm●重量:415g●材質:ステンレス●コード番号:04-0413-0501●コード番号:07-0026-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767416

    価格: 31,350(税込)

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  • 2894アズワン 陳枝記クァンコンチョッパー九江刀1号  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 陳枝記クァンコンチョッパー九江刀1号 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    チョッパーナイフ

    ●用途:骨付の肉用(厚刃)●刃渡×外寸幅:190×120mm●重量:630g●材質:鋼●コード番号:04-0413-0601●コード番号:07-0026-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767423

    価格: 24,035(税込)

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  • 2895アズワン 王風亭 中華包丁  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 王風亭 中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中華包丁

    ●燕三条製ステンレス鋼●重量:325g●刃渡×外寸幅×全長:175×87×290mm●材質:刀身:ステンレス鋼 柄:自然木●コード番号:04-0413-1201●コード番号:07-0025-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767430

    価格: 5,016(税込)

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  • 2896アズワン ミソノ ツバ無モリブデン鋼中華包丁(家庭用) No.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ ツバ無モリブデン鋼中華包丁(家庭用) No.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    中華包丁

    ●Misonoシリーズモリブデン鋼●刃渡×外寸幅×全長:190×95×300mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0413-1301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767447

    価格: 16,824(税込)

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  • 2897アズワン アドマイヤ ペティー 120mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン アドマイヤ ペティー 120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●アドマイヤ包丁の特徴■衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。■包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。■錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡:120mm●材質:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0416-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767478

    価格: 7,837(税込)

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  • 2898アズワン 神田上作 薄刃 180mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 薄刃 180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●刃渡:180mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0303●コード番号:07-0246-0503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770102

    価格: 53,460(税込)

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  • 2899アズワン 神田上作 薄刃 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 薄刃 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●刃渡:210mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0305●コード番号:07-0246-0505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770126

    価格: 70,785(税込)

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  • 2900アズワン 神田上作 薄刃 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田上作 薄刃 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●刃渡:240mm●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄●コード番号:04-0392-0307●コード番号:07-0246-0507●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770140

    価格: 112,860(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

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