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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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251藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-231G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-231G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:55g

商品コード:
4960375012311
サイズ:
260mm

価格: 3,715(税込)

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252藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

商品コード:
4960375012359
サイズ:
315mm

価格: 4,148(税込)

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253藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

商品コード:
4960375012366
サイズ:
345mm

価格: 4,666(税込)

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254藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-237G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-237G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

商品コード:
4960375012373
サイズ:
375mm

価格: 6,050(税込)

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255藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

商品コード:
4960375012380
サイズ:
410mm

価格: 7,778(税込)

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256藤寅工業トウジロウカラー庖丁薄刃16.5cmF-241G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁薄刃16.5cmF-241G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:135g

商品コード:
4960375012410
サイズ:
300mm

価格: 4,148(税込)

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257藤寅工業トウジロウカラー庖丁三徳17cmF-242G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁三徳17cmF-242G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

商品コード:
4960375012427
サイズ:
305mm

価格: 4,148(税込)

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258藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ12cmF-250BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ12cmF-250BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:50g

商品コード:
4960375012502
サイズ:
230mm

価格: 3,283(税込)

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259藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-251BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-251BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:55g

商品コード:
4960375012519
サイズ:
260mm

価格: 3,715(税込)

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260藤寅工業トウジロウカラー庖丁骨スキ15cmF-252BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁骨スキ15cmF-252BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●片刃●重量:125g

商品コード:
4960375012526
サイズ:
285mm

価格: 4,320(税込)

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261藤寅工業トウジロウカラー庖丁筋引き24cmF-253BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁筋引き24cmF-253BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960375012533
サイズ:
370mm

価格: 6,050(税込)

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262藤寅工業トウジロウカラー庖丁筋引き27cmF-254BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁筋引き27cmF-254BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:155g

商品コード:
4960375012540
サイズ:
400mm

価格: 7,778(税込)

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263藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-255BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-255BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

商品コード:
4960375012557
サイズ:
315mm

価格: 4,148(税込)

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264藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

商品コード:
4960375012564
サイズ:
345mm

価格: 4,666(税込)

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265藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

商品コード:
4960375012571
サイズ:
375mm

価格: 6,050(税込)

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266藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-258BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-258BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

商品コード:
4960375012588
サイズ:
410mm

価格: 7,778(税込)

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267藤寅工業トウジロウカラー庖丁薄刃16.5cmF-261BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁薄刃16.5cmF-261BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:135g

商品コード:
4960375012618
サイズ:
300mm

価格: 4,148(税込)

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268藤寅工業トウジロウカラー庖丁三徳17cmF-262BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業トウジロウカラー庖丁三徳17cmF-262BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

商品コード:
4960375012625
サイズ:
305mm

価格: 4,148(税込)

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269藤寅工業DPコバルト合金中華庖丁F-921225mm薄口 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業DPコバルト合金中華庖丁F-921225mm薄口 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●DPコバルト合金鋼割込を採用した中華庖丁●薄口●重量:465g

商品コード:
4960375039219
サイズ:
110×332mm/柄長:105mm

価格: 20,742(税込)

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270藤寅工業スイカ庖丁FG-300034.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業スイカ庖丁FG-300034.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:1.4mm●重量:320g

商品コード:
4960375053000
サイズ:
488mm

価格: 2,750(税込)

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271藤寅工業ステンレス補助柄付大型万能庖丁34.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業ステンレス補助柄付大型万能庖丁34.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:360g

商品コード:
4960375053017
サイズ:
全長:495mm/刃渡り:345mm/背厚:1.5mm

価格: 2,985(税込)

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272藤寅工業ケントフルーツナイフ(サヤ付)FK-405 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 588(税込)

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273藤寅工業藤次郎ソフトナイフバッグF-355 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤次郎ソフトナイフバッグF-355 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀300mmまでの庖丁に対応(最大8丁を収納可能)

商品コード:
4960375083557
サイズ:
500×150×30mm

価格: 3,456(税込)

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274藤寅工業藤次郎帆布ソフトポケットF-359 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤次郎帆布ソフトポケットF-359 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀240mmまでの庖丁に対応(最大5丁を収納可能)●重量:250g

商品コード:
4960375083595
サイズ:
545×440mm

価格: 2,592(税込)

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275藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-63022cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-63022cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。●18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。●重量:440g

商品コード:
4960375139841
サイズ:
90×330mm/柄長:100mm

価格: 20,742(税込)

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276藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-63122cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-63122cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。●18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。●重量:520g

商品コード:
4960375139858
サイズ:
105×340mm/柄長:100mm

価格: 22,903(税込)

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277藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-632厚口225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業TOJIRO・PRO中華庖丁F-632厚口225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。●18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。●重量:615g

商品コード:
4960375139865
サイズ:
105×340mm/柄長:100mm

価格: 25,928(税込)

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278藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)薄刃庖丁FU-50216.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)薄刃庖丁FU-50216.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:16.5cm●両刃●背厚:2.0mm●重量:190g

商品コード:
4960375405021
サイズ:
全長:295mm

価格: 8,642(税込)

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279藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)三徳庖丁FU-50317cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)三徳庖丁FU-50317cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:17cm●両刃●背厚:2.0mm●重量:180g

商品コード:
4960375405038
サイズ:
全長:295mm

価格: 8,642(税込)

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280藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61517cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61517cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:3.5mm●重量:175g

商品コード:
4960375406158
サイズ:
全長:290mm

価格: 17,285(税込)

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281藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61621cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61621cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:4.0mm●重量:270g

商品コード:
4960375406165
サイズ:
全長:345mm

価格: 19,878(税込)

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282藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61724cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス洋出刃FU-61724cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:5.0mm●重量:350g

商品コード:
4960375406172
サイズ:
全長:380mm

価格: 21,606(税込)

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283藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:2.5mm●重量:140g

商品コード:
4960375406219
サイズ:
全長:340mm

価格: 14,260(税込)

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284藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.0mm●重量:190g

商品コード:
4960375406226
サイズ:
全長:380mm

価格: 15,988(税込)

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285藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.0mm●重量:210g

商品コード:
4960375406233
サイズ:
全長:410mm

価格: 18,581(税込)

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286藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62430cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス柳刃FU-62430cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.5mm●重量:250g

商品コード:
4960375406240
サイズ:
全長:440mm

価格: 22,470(税込)

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287藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62524cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62524cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.0mm●重量:155g

商品コード:
4960375406257
サイズ:
全長:370mm

価格: 15,988(税込)

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288藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62627cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62627cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.0mm●重量:195g

商品コード:
4960375406264
サイズ:
全長:410mm

価格: 18,581(税込)

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289藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62730cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス蛸引FU-62730cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.5mm●重量:220g

商品コード:
4960375406271
サイズ:
全長:440mm

価格: 22,470(税込)

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290藤寅工業藤寅作オールステンレスパンスライサーFU-62921.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレスパンスライサーFU-62921.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4960375406295
サイズ:
全長:340mm

価格: 8,642(税込)

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291藤寅工業藤寅作オールステンレス小出刃FU-63310.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス小出刃FU-63310.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.2mm●重量:130g

商品コード:
4960375406332
サイズ:
全長:215mm

価格: 7,778(税込)

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292藤寅工業藤寅作オールステンレス小出刃FU-63412cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス小出刃FU-63412cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.2mm●重量:140g

商品コード:
4960375406349
サイズ:
全長:230mm

価格: 8,642(税込)

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293藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63515cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63515cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:4.0mm●重量:225g

商品コード:
4960375406356
サイズ:
全長:280mm

価格: 14,692(税込)

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294藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63616.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63616.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:4.0mm●重量:250g

商品コード:
4960375406363
サイズ:
全長:295mm

価格: 15,556(税込)

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295藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:5.0mm●重量:310g

商品コード:
4960375406370
サイズ:
全長:320mm

価格: 22,470(税込)

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296藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63821cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作オールステンレス出刃FU-63821cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:5.0mm●重量:360g

商品コード:
4960375406387
サイズ:
全長:350mm

価格: 26,792(税込)

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297藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)ペティーナイフFU-80112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)ペティーナイフFU-80112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:12cm●両刃●背厚:1.8mm●重量:60g

商品コード:
4960375408015
サイズ:
全長:230mm/刃渡り:120mm

価格: 5,876(税込)

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298藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)ペティーナイフFU-80215cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)ペティーナイフFU-80215cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:15cm●両刃●背厚:1.8mm●重量:80g

商品コード:
4960375408022
サイズ:
全長:260mm/刃渡リ:150mm

価格: 6,481(税込)

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299藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)骨スキ角型FU-80315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)骨スキ角型FU-80315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:15cm●片刃●背厚:3.2mm●重量:170g

商品コード:
4960375408039
サイズ:
全長:275mm/刃渡リ:150mm

価格: 9,075(税込)

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300藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)筋引FU-80524cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)筋引FU-80524cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡り:24cm●両刃●背厚:2.2mm●重量:180g

商品コード:
4960375408053
サイズ:
全長:365mm

価格: 12,100(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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