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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3051ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,313(税込)

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4960316511019
 
  

3052ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,974(税込)

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4960316512016
 
  

3053ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,914(税込)

商品コード:
4960316513013
 
  

3054ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 22,534(税込)

商品コード:
4960316514010
 
  

3055ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 27,720(税込)

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4960316515017
 
  

3056ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51633cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51633cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 32,905(税込)

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4960316516014
 
  

3057ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 40,166(税込)

商品コード:
4960316517011
 
  

3058ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,785(税込)

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4960316518018
 
  

3059ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,348(税込)

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4960316521018
 
  

3060ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,591(税込)

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4960316522015
 
  

3061ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 26,965(税込)

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4960316523012
 
  

3062ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 41,769(税込)

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4960316526112
 
  

3063ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 30,360(税込)

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4960316528116
 
  

3064ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 37,431(税込)

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4960316529113
 
  

3065ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.53012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.53012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,391(税込)

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4960316530010
 
  

3066ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,391(税込)

商品コード:
4960316531017
 
  

3067ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,957(税込)

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4960316532014
 
  

3068ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 9,617(税込)

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4960316533011
 
  

3069ミソノモリブデン鋼ツバ付パーリングNO.5348cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付パーリングNO.5348cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,825(税込)

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4960316534018
 
  

3070ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角NO.54114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角NO.54114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 13,388(税込)

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4960316541016
 
  

3071ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸NO.54214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸NO.54214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 12,728(税込)

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4960316542013
 
  

3072ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55016.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55016.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,497(税込)

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4960316550018
 
  

3073ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 40,730(税込)

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4960316552012
 
  

3074ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,348(税込)

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4960316561113
 
  

3075ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 18,950(税込)

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4960316562110
 
  

3076ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 31,774(税込)

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4960316563117
 
  

3077ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 39,505(税込)

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4960316564114
 
  

3078ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 48,746(税込)

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4960316565111
 
  

3079ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 13,482(税込)

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4960316571112
 
  

3080ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 14,330(税込)

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4960316572119
 
  

3081ミソノモリブデン鋼ソールナイフNO.572-S20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ソールナイフNO.572-S20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,348(税込)

商品コード:
4960316572812
 
  

3082ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 15,180(税込)

商品コード:
4960316573116
 
  

3083ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58014cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58014cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 10,560(税込)

商品コード:
4960316580015
 
  

3084ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 12,728(税込)

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4960316581012
 
  

3085ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,785(税込)

商品コード:
4960316583016
 
  

3086ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 19,989(税込)

商品コード:
4960316584112
 
  

3087ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.110.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.110.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,733(税込)

商品コード:
4960316601017
 
  

3088ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.310.6cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.310.6cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,111(税込)

商品コード:
4960316603011
 
  

3089ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,920(税込)

商品コード:
4960316611016
 
  

3090ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,391(税込)

商品コード:
4960316612013
 
  

3091ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,202(税込)

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4960316618015
 
  

3092ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,222(税込)

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4960316631014
 
  

3093ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,317(税込)

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4960316632011
 
  

3094ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,693(税込)

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4960316633018
 
  

3095ミソノモリブデン鋼小型中華庖丁NO.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼小型中華庖丁NO.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 15,180(税込)

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4960316661011
 
  

3096ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,580(税込)

商品コード:
4960316681019
 
  

3097ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,920(税込)

商品コード:
4960316683013
 
  

3098ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

商品コード:
4960316686014
 
  

3099ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 27,154(税込)

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4960316687011
 
  

3100ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,348(税込)

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4960316696013
 
  
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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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