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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 3201龍治 ステンカラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:イエロー●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200117997

    価格: 7,071(税込)

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  • 3202龍治 ステンカラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:イエロー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118000

    価格: 8,486(税込)

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  • 3203龍治 ステンカラー 牛刀 18cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:グリーン●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118017

    価格: 4,243(税込)

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  • 3204龍治 ステンカラー 牛刀 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:グリーン●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118024

    価格: 4,950(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3205龍治 ステンカラー 牛刀 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118031

    価格: 5,657(税込)

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  • 3206龍治 ステンカラー 牛刀 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:グリーン●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118048

    価格: 7,071(税込)

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  • 3207龍治 ステンカラー 牛刀 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:グリーン●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118055

    価格: 8,486(税込)

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  • 3208龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブルー●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118062

    価格: 4,243(税込)

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  • 3209龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ブルー●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118079

    価格: 4,950(税込)

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  • 3210龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118086

    価格: 5,657(税込)

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  • 3211龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:ブルー●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118093

    価格: 7,071(税込)

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  • 3212龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ブルー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118109

    価格: 8,486(税込)

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  • 3213龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブラック●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118161

    価格: 4,243(税込)

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  • 3214龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ブラック●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118178

    価格: 4,950(税込)

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  • 3215龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118185

    価格: 5,657(税込)

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  • 3216龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:ブラック●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118192

    価格: 7,071(税込)

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  • 3217龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ブラック●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118208

    価格: 8,486(税込)

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  • 3218龍治 ステンカラー 筋引 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118215

    価格: 5,657(税込)

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  • 3219龍治 ステンカラー 筋引 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:ホワイト●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118222

    価格: 6,364(税込)

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  • 3220龍治 ステンカラー 筋引 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118239

    価格: 5,657(税込)

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  • 3221龍治 ステンカラー 筋引 27cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:レッド●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118246

    価格: 6,364(税込)

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  • 3222龍治 ステンカラー 筋引 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118253

    価格: 5,657(税込)

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  • 3223龍治 ステンカラー 筋引 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:イエロー●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118260

    価格: 6,364(税込)

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  • 3224龍治 ステンカラー 筋引 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118277

    価格: 5,657(税込)

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  • 3225龍治 ステンカラー 筋引 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:グリーン●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118284

    価格: 6,364(税込)

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  • 3226龍治 ステンカラー 筋引 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118291

    価格: 5,657(税込)

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  • 3227龍治 ステンカラー 筋引 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:ブルー●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118307

    価格: 6,364(税込)

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  • 3228龍治 ステンカラー 筋引 27cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:ピンク●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118321

    価格: 5,657(税込)

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  • 3229龍治 ステンカラー 筋引 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118338

    価格: 5,657(税込)

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  • 3230龍治 ステンカラー 筋引 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 筋引 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:ブラック●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118345

    価格: 6,364(税込)

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  • 3231龍治 ステンカラー 三徳 17cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:ホワイト●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118352

    価格: 4,243(税込)

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  • 3232龍治 ステンカラー 三徳 17cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:レッド●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118369

    価格: 4,243(税込)

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  • 3233龍治 ステンカラー 三徳 17cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:イエロー●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118376

    価格: 4,243(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3234龍治 ステンカラー 三徳 17cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:グリーン●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118383

    価格: 4,243(税込)

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  • 3235龍治 ステンカラー 三徳 17cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:ブルー●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118390

    価格: 4,243(税込)

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  • 3236龍治 ステンカラー 三徳 17cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 三徳 17cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    三徳包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:ブラック●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118413

    価格: 4,243(税込)

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  • 3237龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ホワイト●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118420

    価格: 4,243(税込)

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  • 3238龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:レッド●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118437

    価格: 4,243(税込)

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  • 3239龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:イエロー●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118444

    価格: 4,243(税込)

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  • 3240龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:グリーン●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118451

    価格: 4,243(税込)

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  • 3241龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブルー●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118468

    価格: 4,243(税込)

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  • 3242龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブラック●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118482

    価格: 4,243(税込)

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  • 3243龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ホワイト●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118499

    価格: 4,950(税込)

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  • 3244龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:レッド●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118505

    価格: 4,950(税込)

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  • 3245龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:イエロー●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118512

    価格: 4,950(税込)

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  • 3246龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:グリーン●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118529

    価格: 4,950(税込)

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  • 3247龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ブルー●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118536

    価格: 4,950(税込)

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  • 3248龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ブラック●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118550

    価格: 4,950(税込)

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  • 3249龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:ホワイト●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118567

    価格: 4,243(税込)

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  • 3250龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:レッド●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118574

    価格: 4,243(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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