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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3351HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170090828
サイズ:
切り込み:151×7mm(2ヶ所)

価格: 495(税込)

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3352HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ ブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170090842
サイズ:
切り込み:151×7mm(2ヶ所)

価格: 495(税込)

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3353HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ レッド  1個(ご注文単位1個)【直送品】

HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170090866
サイズ:
切り込み:151×7mm(2ヶ所)

価格: 495(税込)

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3354HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ ブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

HACCP庖丁差用カラープレート B (横)タイプ ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170090880
サイズ:
切り込み:151×7mm(2ヶ所)

価格: 495(税込)

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3355ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:152g

商品コード:
4548170154711
サイズ:
刃渡:16cm/全長:282mm

価格: 30,525(税込)

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3356ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:160g

商品コード:
4548170154728
サイズ:
刃渡:18cm/全長:302mm

価格: 33,589(税込)

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3357ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:222g

商品コード:
4548170154735
サイズ:
刃渡:20cm/全長:333mm

価格: 38,185(税込)

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3358ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:228g

商品コード:
4548170154742
サイズ:
刃渡:23cm/全長:365mm

価格: 45,257(税込)

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3359ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:295g

商品コード:
4548170154759
サイズ:
刃渡:26cm/全長:395mm

価格: 46,435(税込)

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3360ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:320g

商品コード:
4548170154766
サイズ:
刃渡:32cm/全長:445mm

価格: 61,474(税込)

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3361ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:153g

商品コード:
4548170154773
サイズ:
刃渡:23cm/全長:355mm

価格: 33,235(税込)

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3362ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:162g

商品コード:
4548170154780
サイズ:
刃渡:26cm/全長:385mm

価格: 38,067(税込)

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3363ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-14SG14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-14SG14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:97g

商品コード:
4548170154803
サイズ:
刃渡:14cm/全長:260mm

価格: 25,221(税込)

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3364ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:100g

商品コード:
4548170154810
サイズ:
刃渡:16cm/全長:280mm

価格: 25,811(税込)

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3365ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:104g

商品コード:
4548170154827
サイズ:
刃渡:18cm/全長:298mm

価格: 28,757(税込)

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3366ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:146g

商品コード:
4548170154834
サイズ:
刃渡:20cm/全長:327mm

価格: 29,464(税込)

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3367ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:271g

商品コード:
4548170154841
サイズ:
刃渡:20cm/全長:325mm

価格: 38,067(税込)

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3368ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:318g

商品コード:
4548170154858
サイズ:
刃渡:26cm/全長:386mm

価格: 51,032(税込)

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3369ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-9SG9cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-9SG9cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:52g

商品コード:
4548170154865
サイズ:
刃渡:9cm/全長:190mm

価格: 21,685(税込)

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3370ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-10SG10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-10SG10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:55g

商品コード:
4548170154872
サイズ:
刃渡:10cm/全長:200mm

価格: 21,685(税込)

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3371ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-12SG12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-12SG12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:63g

商品コード:
4548170154889
サイズ:
刃渡:12cm/全長:227mm

価格: 21,685(税込)

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3372ヴォストフスペシャルグレードソールナイフ4518-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードソールナイフ4518-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:62g

商品コード:
4548170154896
サイズ:
刃渡:16cm/全長:267mm

価格: 26,164(税込)

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3373スペシャルグレードハードタイプナイフケース大AH-1黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 46,985(税込)

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3374スペシャルグレードシルバーナイフケース大AH-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スペシャルグレードシルバーナイフケース大AH-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●10丁入●重量:3.3kg

商品コード:
4548170154995
サイズ:
570×285×H100mm

価格: 46,985(税込)

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3375スペシャルグレードハードタイプナイフケース小AH-3黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 33,706(税込)

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3376スペシャルグレードシルバーナイフケース小AH-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 33,706(税込)

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3377兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:123g

商品コード:
4548170158276
サイズ:
325mm

価格: 7,273(税込)

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3378兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:134g

商品コード:
4548170158283
サイズ:
365mm

価格: 8,060(税込)

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3379兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:170g

商品コード:
4548170158290
サイズ:
415mm

価格: 9,576(税込)

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3380兼松作別撰ステンレス蛸引庖丁20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス蛸引庖丁20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:110g

商品コード:
4548170158306
サイズ:
330mm

価格: 7,273(税込)

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3381兼松作別撰ステンレス蛸引庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス蛸引庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:125g

商品コード:
4548170158313
サイズ:
370mm

価格: 8,060(税込)

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3382兼松作別撰ステンレス出刃庖丁12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス出刃庖丁12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:132g

商品コード:
4548170158320
サイズ:
245mm

価格: 6,546(税込)

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3383兼松作別撰ステンレス出刃庖丁13.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス出刃庖丁13.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:192g

商品コード:
4548170158337
サイズ:
255mm

価格: 7,273(税込)

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3384兼松作別撰ステンレス出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:213g

商品コード:
4548170158344
サイズ:
275mm

価格: 8,060(税込)

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3385兼松作別撰ステンレス出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:221g

商品コード:
4548170158351
サイズ:
290mm

価格: 8,848(税込)

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3386兼松作別撰ステンレス出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:231g

商品コード:
4548170158368
サイズ:
305mm

価格: 9,576(税込)

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3387兼松作別撰ステンレス薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作別撰ステンレス薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。●片刃●重量:172g

商品コード:
4548170158375
サイズ:
295mm

価格: 8,060(税込)

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3388YAステンレスロイヤルフルーツナイフ大(皮ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルフルーツナイフ大(皮ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:1.5mm●重量:220g

商品コード:
4548170158993
サイズ:
全長:220mm

価格: 6,506(税込)

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3389鋼付ナタ地型刃渡18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鋼付ナタ地型刃渡18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鋼付きで切れ味が良く、豚骨などを砕くのに大変便利です。●重量:700g

商品コード:
4548170161597
サイズ:
360mm

価格: 4,950(税込)

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3390鋼付ナタ東型刃渡13.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鋼付ナタ東型刃渡13.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鋼付きで切れ味が良く、豚骨などを砕くのに大変便利です。●重量:800g

商品コード:
4548170161603
サイズ:
360mm

価格: 5,303(税込)

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3391スライド式麺切機 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライド式麺切機 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●うどん・そばなど、お好みの太さで均一にどんどん切る事ができます。

商品コード:
4548170230682
サイズ:
麺台:幅920×奥行280mm

価格: 106,700(税込)

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3392料理学校用庖丁ケース6丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

料理学校用庖丁ケース6丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡24cmまで収納可能。●鍵付。

商品コード:
4548170257412
サイズ:
515×165×H85mm

価格: 19,092(税込)

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3393EBM18-0ゴム板付庖丁差しマグネット付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM18-0ゴム板付庖丁差しマグネット付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マグネットは4本使用しています。●マグネットは使用環境により劣化する場合もございます。

商品コード:
4548170260467
サイズ:
222×56×H372mm

価格: 8,485(税込)

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3394マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-210●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):130●背厚(mm):2.2●カラー:グリーン

商品コード:
2501200120263

価格: 5,112(税込)

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3395マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-270 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-270 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-270●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):200●背厚(mm):2.5●カラー:グリーン

商品コード:
2501200120287

価格: 8,610(税込)

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3396マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-330 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-330 グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-330●サイズ(cm):33●全長(mm):465●質量(g):250●背厚(mm):2.5●カラー:グリーン

商品コード:
2501200120300

価格: 13,095(税込)

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3397マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-210●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):130●背厚(mm):2.2●カラー:ブラウン

商品コード:
2501200120324

価格: 5,112(税込)

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3398マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-270 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-270 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-270●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):200●背厚(mm):2.5●カラー:ブラウン

商品コード:
2501200120348

価格: 8,610(税込)

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3399マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-330 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-330 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-330●サイズ(cm):33●全長(mm):465●質量(g):250●背厚(mm):2.5●カラー:ブラウン

商品コード:
2501200120362

価格: 13,095(税込)

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3400マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁 牛刀 MCGK-210 ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。<切れ味の鋭さと特長>●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MCGK-210●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):130●背厚(mm):2.2●カラー:ピンク

商品コード:
2501200120386

価格: 5,112(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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