毎月第1・第3月曜日はシモパケDAY!商品全品3%OFF!

会員登録

カート

メニュー

会員登録

メニュー
新規入会キャンペーン10%OFFクーポンプレゼント

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

包丁の商品一覧

絞り込み

絞り込み

  • 条件
  • キーワード

条件で絞り込む

  • ~

キーワードを指定する

キーワードを指定

除外キーワードを指定

表示切替
/100ページ

  • 301藤寅作 DP割込共柄 牛刀 180mm FU-888 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 牛刀 180mm FU-888 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:180×305×150

    商品コード:
    2502400051104

    価格: 7,857(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 302藤寅作 DP割込共柄 牛刀 210mm FU-889 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 牛刀 210mm FU-889 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:210×335×160

    商品コード:
    2502400051111

    価格: 8,642(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 303藤寅作 DP割込共柄 牛刀 240mm FU-890 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 牛刀 240mm FU-890 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:240×375×210

    商品コード:
    2502400051128

    価格: 10,266(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 304藤寅作 DP割込共柄 牛刀 270mm FU-891 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 牛刀 270mm FU-891 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:270×405×255

    商品コード:
    2502400051135

    価格: 12,833(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 305藤寅作 DP割込共柄 牛刀 300mm FU-892 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 牛刀 300mm FU-892 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:300×435×290

    商品コード:
    2502400051142

    価格: 16,866(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 306藤寅作 DP割込共柄 筋引 240mm FU-886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 筋引 240mm FU-886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

    商品コード:
    2502400051159

    価格: 10,266(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 307藤寅作 DP割込共柄 筋引 270mm FU-887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 筋引 270mm FU-887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:270×395×200

    商品コード:
    2502400051166

    価格: 12,833(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 308藤寅作 DP2層共柄 骨スキ 150mm FU-885 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP2層共柄 骨スキ 150mm FU-885 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:150×275×145

    商品コード:
    2502400051173

    価格: 8,250(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 309藤寅作 DP割込共柄 三徳 170mm FU-895 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 三徳 170mm FU-895 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込●片刃仕上げ ●刃渡×全長mm×重量g:170×295×150

    商品コード:
    2502400051210

    価格: 7,857(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 310藤寅作 DP割込共柄 菜切(薄刃) 165mm FU-894 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP割込共柄 菜切(薄刃) 165mm FU-894 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:165×295×160

    商品コード:
    2502400051227

    価格: 7,857(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 311藤寅作 DP複合共柄 小出刃 105mm FU-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 小出刃 105mm FU-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●和包丁シリーズ ●刃渡×全長mm×重量g:105×215×130

    商品コード:
    2502400051234

    価格: 7,071(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 312藤寅作 DP複合共柄 小出刃 120mm FU-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 小出刃 120mm FU-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●和包丁シリーズ ●刃渡×全長mm×重量g:120×230×140

    商品コード:
    2502400051241

    価格: 7,857(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 313藤寅作 DP複合共柄 出刃 150mm FU-635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 出刃 150mm FU-635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:150×280×225

    商品コード:
    2502400051258

    価格: 12,466(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 314藤寅作 DP複合共柄 出刃 165mm FU-636 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 出刃 165mm FU-636 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:165×295×250

    商品コード:
    2502400051265

    価格: 13,200(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 315藤寅作 DP複合共柄 出刃 180mm FU-637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 出刃 180mm FU-637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:180×320×310

    商品コード:
    2502400051272

    価格: 19,066(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 316藤寅作 DP複合共柄 出刃 210mm FU-638 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 DP複合共柄 出刃 210mm FU-638 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●DPコバルト合金鋼2層複合材●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:210×350×360

    商品コード:
    2502400051289

    価格: 21,312(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 317藤寅作 SD共柄 柳刃 210mm FU-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃 210mm FU-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●刃渡×全長mm×重量g:200×340×140

    商品コード:
    2502400051296

    価格: 12,100(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 318藤寅作 SD共柄 柳刃 240mm FU-622 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃 240mm FU-622 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:235×380×190

    商品コード:
    2502400051302

    価格: 13,566(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 319藤寅作 SD共柄 柳刃 270mm FU-623 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃 270mm FU-623 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:260×410×210

    商品コード:
    2502400051319

    価格: 15,766(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 320藤寅作 SD共柄 柳刃 300mm FU-624 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃 300mm FU-624 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:290×440×250

    商品コード:
    2502400051326

    価格: 19,066(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 321藤寅作 SD共柄 柳刃左用 240mm FU-622L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃左用 240mm FU-622L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●※規格のLは左利き用です。 ●刃渡×全長mm×重量g:235×380×190

    商品コード:
    2502400051333

    価格: 20,166(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 322藤寅作 SD共柄 柳刃左用 270mm FU-623L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 柳刃左用 270mm FU-623L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●※規格のLは左利き用です。 ●刃渡×全長mm×重量g:260×410×210

    商品コード:
    2502400051340

    価格: 22,000(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 323藤寅作 SD共柄 蛸引 240mm FU-625 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 蛸引 240mm FU-625 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:230×370×155

    商品コード:
    2502400051357

    価格: 13,566(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 324藤寅作 SD共柄 蛸引 270mm FU-626 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 蛸引 270mm FU-626 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:260×410×195

    商品コード:
    2502400051364

    価格: 15,766(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 325藤寅作 SD共柄 蛸引 300mm FU-627 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅作 SD共柄 蛸引 300mm FU-627 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●SDモリブデンバナジウム鋼●藤寅作包丁和包丁シリーズ●刃渡×全長mm×重量g:290×440×220

    商品コード:
    2502400051371

    価格: 19,066(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 326ブライトプロM1106 牛刀18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1106 牛刀18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×305×150

    商品コード:
    2502400051388

    価格: 8,642(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 327ブライトプロM1105 牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1105 牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×335×160

    商品コード:
    2502400051395

    価格: 9,507(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 328ブライトプロM1104 牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1104 牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×373×210

    商品コード:
    2502400051401

    価格: 10,486(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 329ブライトプロM1103 牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1103 牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×408×235

    商品コード:
    2502400051418

    価格: 12,906(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 330ブライトプロM1102 牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1102 牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×436×280

    商品コード:
    2502400051425

    価格: 16,133(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 331ブライトプロM1101 牛刀33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1101 牛刀33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:330×467×285

    商品コード:
    2502400051432

    価格: 20,166(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 332ブライトプロM1105H 牛刀(厚口)21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1105H 牛刀(厚口)21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×335×175

    商品コード:
    2502400051449

    価格: 9,507(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 333ブライトプロM1104H 牛刀(厚口)24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1104H 牛刀(厚口)24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×373×225

    商品コード:
    2502400051456

    価格: 10,486(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 334ブライトプロM1103H 牛刀(厚口)27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1103H 牛刀(厚口)27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×408×240

    商品コード:
    2502400051463

    価格: 12,906(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 335ブライトプロM1102H 牛刀(厚口)30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1102H 牛刀(厚口)30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×436×310

    商品コード:
    2502400051470

    価格: 16,133(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 336ブライトプロM1101H 牛刀(厚口)33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1101H 牛刀(厚口)33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:330×467×330

    商品コード:
    2502400051487

    価格: 20,166(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 337ブライトプロM1124 筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1124 筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-9ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×340×120

    商品コード:
    2502400051494

    価格: 9,507(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 338ブライトプロM1113 筋引 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1113 筋引 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×155

    商品コード:
    2502400051500

    価格: 10,486(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 339ブライトプロM1112 筋引 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1112 筋引 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×406×205

    商品コード:
    2502400051517

    価格: 12,906(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 340ブライトプロM1127 筋引 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1127 筋引 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×433×220

    商品コード:
    2502400051524

    価格: 16,133(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 341ブライトプロM1120 洋出刃18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1120 洋出刃18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×313×240

    商品コード:
    2502400051531

    価格: 14,520(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 342ブライトプロM1119 洋出刃21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1119 洋出刃21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×343×280

    商品コード:
    2502400051548

    価格: 16,133(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 343ブライトプロM1111 洋出刃24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1111 洋出刃24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×313×320

    商品コード:
    2502400051555

    価格: 19,360(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 344ブライトプロM1110 洋出刃27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1110 洋出刃27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×343×350

    商品コード:
    2502400051562

    価格: 22,687(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 345ブライトプロM1120w 洋出刃(両刃)18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1120w 洋出刃(両刃)18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:180×313

    商品コード:
    2502400051579

    価格: 14,520(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 346ブライトプロM1119w 洋出刃(両刃)21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1119w 洋出刃(両刃)21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:210×343

    商品コード:
    2502400051586

    価格: 16,133(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 347ブライトプロM1111w 洋出刃(両刃)24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1111w 洋出刃(両刃)24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:240×375

    商品コード:
    2502400051593

    価格: 19,360(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 348ブライトプロM1110w 洋出刃(両刃)27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1110w 洋出刃(両刃)27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:270×406

    商品コード:
    2502400051609

    価格: 22,687(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 349ブライトプロM1108 ペティK12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1108 ペティK12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:120×235×70

    商品コード:
    2502400051616

    価格: 6,050(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 350ブライトプロM1107 ペティK15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ブライトプロM1107 ペティK15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×265×80

    商品コード:
    2502400051623

    価格: 6,482(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

/100ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

message

包丁をはじめとしたお店作りの用品購入ならシモジマ オンラインショップで。日本最大級の品揃えでみなさまのより良いお店作りやビジネスをサポートします!
包丁だけではなく、包装用品、店舗用品、ラッピング、梱包資材、紙袋、ポリ袋、OPP袋、リボン、シール、箱、販促用品など幅広くご紹介しておりますので、ご要望にあった商品をお探しいただけます。まずはお気軽に会員登録を!

商品カテゴリから探す