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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3901グレステンTMタイプ ぺティーナイフ 014TM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ ぺティーナイフ 014TM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:014TM●サイズ(cm):14●全長(mm):266●質量(g):75●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200109930

価格: 14,393(税込)

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3902グレステンWMタイプ ぺティーナイフ 細 010WSM 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWMタイプ ぺティーナイフ 細 010WSM 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:010WSM●サイズ(cm):10●全長(mm):230●質量(g):65●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200109947

価格: 13,327(税込)

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3903グレステンWMタイプ ぺティーナイフ 細 012WSM 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWMタイプ ぺティーナイフ 細 012WSM 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:012WSM●サイズ(cm):12●全長(mm):242●質量(g):64●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200109954

価格: 13,327(税込)

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3904グレステンTMタイプ プロティナイフ 018TM 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ プロティナイフ 018TM 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●メーカー品番:018TM●サイズ(cm):18●全長(mm):307●質量(g):148●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109961

価格: 18,764(税込)

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3905グレステンTMタイプ プロティナイフ 021TM 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ プロティナイフ 021TM 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●メーカー品番:021TM●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):155●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109978

価格: 21,963(税込)

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3906グレステンTMタイプ プロティナイフ 025TM 25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ プロティナイフ 025TM 25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●メーカー品番:025TM●サイズ(cm):25●全長(mm):370●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109985

価格: 29,106(税込)

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3907グレステンTMタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331TAML●サイズ(cm):31●全長(mm):444●質量(g):220●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109992

価格: 35,183(税込)

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3908グレステンTMタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:336TAML●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):265●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110004

価格: 42,647(税込)

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3909グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:721WK●サイズ(cm):21●全長(mm):338●質量(g):250●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110011

価格: 25,588(税込)

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3910グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724WK●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):270●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110028

価格: 31,984(税込)

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3911グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727WK●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):320●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110035

価格: 37,848(税込)

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3912グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730WK●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110042

価格: 46,378(税込)

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3913グレステンWタイプ 出刃 216WK  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 216WK  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:216WK●サイズ(cm):16●全長(mm):283●質量(g):265●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110059

価格: 22,922(税込)

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3914グレステンWタイプ 出刃 220WK  20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 220WK  20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:220WK●サイズ(cm):20●全長(mm):328●質量(g):330●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110066

価格: 36,782(税込)

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3915グレステンWタイプ 出刃 224WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 224WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:224WK●サイズ(cm):24●全長(mm):381●質量(g):430●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110073

価格: 45,205(税込)

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3916グレステンWタイプ 筋引 724WSK 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 724WSK 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724WSK●サイズ(cm):24●全長(mm):367●質量(g):240●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110080

価格: 29,426(税込)

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3917グレステンWタイプ 筋引 727WSK 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 727WSK 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727WSK●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):250●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110097

価格: 35,503(税込)

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3918グレステンWタイプ 筋引 730WSK 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 730WSK 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730WSK●サイズ(cm):30●全長(mm):442●質量(g):280●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110103

価格: 42,647(税込)

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3919グレステンWタイプ プロティナイフ 025WK  25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ プロティナイフ 025WK  25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:025WK●サイズ(cm):25●全長(mm):373●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110110

価格: 29,106(税込)

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3920グレステンWタイプ ペティーナイフ 012WK  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ 012WK  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:012WK●サイズ(cm):12●全長(mm):248●質量(g):85●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110127

価格: 13,860(税込)

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3921グレステンWタイプ ペティーナイフ 014WK  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ 014WK  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:014WK●サイズ(cm):14●全長(mm):270●質量(g):90●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110134

価格: 14,393(税込)

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3922グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 010WSK 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 010WSK 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:010WSK●サイズ(cm):10●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110141

価格: 13,327(税込)

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3923グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 012WSK 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 012WSK 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:012WSK●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):80●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110158

価格: 13,327(税込)

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3924グレステンTMタイプホームペティーナイフ 814TUM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプホームペティーナイフ 814TUM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●メーカー品番:814TM●サイズ(cm):14●全長(mm):267●質量(g):140●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110165

価格: 14,927(税込)

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3925グレステンTKタイプホームペティーナイフ 814TUK 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTKタイプホームペティーナイフ 814TUK 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:814TUK●サイズ(cm):14●全長(mm):267●質量(g):137●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110172

価格: 14,927(税込)

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3926堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110189

価格: 6,727(税込)

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3927堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):13.5●全長(mm):245●質量(g):90●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110196

価格: 7,086(税込)

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3928堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):100●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110202

価格: 7,444(税込)

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3929堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):110●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110219

価格: 9,328(税込)

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3930堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110226

価格: 9,597(税込)

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3931堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):180●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110233

価格: 10,584(税込)

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3932堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110240

価格: 11,212(税込)

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3933堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110257

価格: 13,006(税込)

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3934堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):310●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110264

価格: 15,606(税込)

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3935堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):33●全長(mm):460●質量(g):320●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110271

価格: 18,029(税込)

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3936堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):340●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200110288

価格: 20,540(税込)

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3937堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110295

価格: 10,404(税込)

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3938堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):180●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110301

価格: 10,584(税込)

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3939堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):190●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110318

価格: 13,006(税込)

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3940堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):220●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110325

価格: 15,606(税込)

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3941堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):260●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110332

価格: 14,531(税込)

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3942堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):320●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110349

価格: 15,697(税込)

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3943堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):380●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110356

価格: 17,042(税込)

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3944堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):460●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110363

価格: 18,925(税込)

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3945堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):500●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110370

価格: 20,629(税込)

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3946堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):160●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110387

価格: 10,404(税込)

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3947堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):200●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110394

価格: 11,301(税込)

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3948堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ西型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ西型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):160●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110400

価格: 10,404(税込)

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3949堺孝行 日本鋼(ツバ付)ガラスキ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ガラスキ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):360●背厚(mm):4.8

商品コード:
2501200110417

価格: 15,158(税込)

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3950堺孝行 イノックス ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 イノックス ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):80●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110424

価格: 9,508(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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