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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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4101銀チタン 三徳庖丁 HT-18 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

銀チタン 三徳庖丁 HT-18 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●銀チタンシリーズ庖丁素材の最高峰!軽い、錆びない、良く切れる、そして抗菌!●刃は、銀イオンの強い抗菌力と光触媒酸化力により、悪質な中毒菌の増殖を防止、減菌していきます。●耐磨耗性が高くステンレス鋼の約6倍も切れ味を保ちます。刃身:銀含有チタン合金柄:抗菌耐熱ポリプロピレン(自動洗浄機適合):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※抗菌※洗浄機対応●メーカー品番:HT-18●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):65●背厚(mm):1.2

商品コード:
2501200111933

価格: 6,092(税込)

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4102銀チタン 中出刃庖丁 CGT-16DY 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

銀チタン 中出刃庖丁 CGT-16DY 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●銀チタンシリーズ庖丁素材の最高峰!軽い、錆びない、良く切れる、そして抗菌!●刃は、銀イオンの強い抗菌力と光触媒酸化力により、悪質な中毒菌の増殖を防止、減菌していきます。●耐磨耗性が高くステンレス鋼の約6倍も切れ味を保ちます。刃身:銀含有チタン合金柄:抗菌耐熱ポリプロピレン(自動洗浄機適合):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※抗菌※洗浄機対応●メーカー品番:CGT-16DY●サイズ(cm):16●全長(mm):280●質量(g):100●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200111940

価格: 15,231(税込)

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4103銀チタン 小出刃庖丁 GT-313Y 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

銀チタン 小出刃庖丁 GT-313Y 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●銀チタンシリーズ庖丁素材の最高峰!軽い、錆びない、良く切れる、そして抗菌!●刃は、銀イオンの強い抗菌力と光触媒酸化力により、悪質な中毒菌の増殖を防止、減菌していきます。●耐磨耗性が高くステンレス鋼の約6倍も切れ味を保ちます。刃身:銀含有チタン合金柄:抗菌耐熱ポリプロピレン(自動洗浄機適合):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※抗菌※洗浄機対応●メーカー品番:GT-313Y●サイズ(cm):13●全長(mm):250●質量(g):75●背厚(mm):2

商品コード:
2501200111957

価格: 6,092(税込)

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4104ヴォストフ グランプリⅡ トマトナイフ 4104 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ トマトナイフ 4104 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4104●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):61●背厚(mm):1.2

商品コード:
2501200111988

価格: 13,152(税込)

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4105ヴォストフ グランプリⅡ ソーセージナイフ 4106 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ ソーセージナイフ 4106 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4106●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):62●背厚(mm):1.4

商品コード:
2501200111995

価格: 13,152(税込)

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4106ヴォストフ グランプリⅡ フィレットナイフ 4555 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ フィレットナイフ 4555 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4555●サイズ(cm):16●全長(mm):285●質量(g):90●背厚(mm):1

商品コード:
2501200112008

価格: 15,116(税込)

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4107ヴォストフ グランプリⅡ サンドイッチK 4525-16 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ サンドイッチK 4525-16 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4525-16●サイズ(cm):16●全長(mm):285●質量(g):95●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112015

価格: 14,330(税込)

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4108ヴォストフ グランプリⅡ フィレットナイフ 4625 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ フィレットナイフ 4625 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4625●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):118●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200112022

価格: 17,570(税込)

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4109ヴォストフ グランプリⅡ カービングナイフ4525-23 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ カービングナイフ4525-23 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4525-23●サイズ(cm):23●全長(mm):360●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112046

価格: 19,239(税込)

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4110ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4585-16●サイズ(cm):16●全長(mm):290●質量(g):152●背厚(mm):2.8

商品コード:
2501200112053

価格: 17,177(税込)

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4111ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-18 18cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-18 18cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4585-18●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):160●背厚(mm):2.8

商品コード:
2501200112060

価格: 18,649(税込)

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4112ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4585-20●サイズ(cm):20●全長(mm):340●質量(g):253●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200112077

価格: 21,888(税込)

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4113ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4585-23●サイズ(cm):23●全長(mm):370●質量(g):266●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200112084

価格: 23,360(税込)

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4114ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-26 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4585-26 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4585-26●サイズ(cm):26●全長(mm):400●質量(g):282●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200112091

価格: 25,324(税込)

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4115ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4575-20(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 牛刀 4575-20(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4575-20●サイズ(cm):20●全長(mm):340●質量(g):256●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200112107

価格: 23,262(税込)

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4116ヴォストフ グランプリⅡ サーモンスライサー 4545 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ サーモンスライサー 4545 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4545●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):105●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200112114

価格: 24,735(税込)

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4117ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4174 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4174 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4174●サイズ(cm):17●全長(mm):300●質量(g):152●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200112121

価格: 18,256(税込)

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4118ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4173(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4173(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4173●サイズ(cm):14●全長(mm):255●質量(g):97●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112138

価格: 18,355(税込)

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4119ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4175(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 三徳包丁 4175(筋入) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4175●サイズ(cm):17●全長(mm):305●質量(g):150●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200112145

価格: 20,907(税込)

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4120ヴォストフ グランプリⅡ 西洋型骨スキ 4615 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ヴォストフ グランプリⅡ 西洋型骨スキ 4615 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4615●サイズ(cm):14●全長(mm):275●質量(g):119●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112152

価格: 14,821(税込)

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4121クラッシックアイコン ピーリングナイフ 4020 7cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ピーリングナイフ 4020 7cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4020●サイズ(cm):7●全長(mm):177●質量(g):64●背厚(mm):1.3

商品コード:
2501200112183

価格: 25,912(税込)

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4122クラッシックアイコン パーリングナイフ 4006 8cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン パーリングナイフ 4006 8cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4006●サイズ(cm):8●全長(mm):186●質量(g):67●背厚(mm):1.3

商品コード:
2501200112190

価格: 25,912(税込)

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4123クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-12 12cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-12 12cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:798757●サイズ(cm):12●全長(mm):228●質量(g):72●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200112206

価格: 28,759(税込)

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4124クラッシックアイコン トマトナイフ 4136 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン トマトナイフ 4136 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4136●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):74●背厚(mm):1.2

商品コード:
2501200112220

価格: 37,495(税込)

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4125クラッシックアイコン ソーセージナイフ 4126 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ソーセージナイフ 4126 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4126●サイズ(cm):14●全長(mm):247●質量(g):74●背厚(mm):1.4

商品コード:
2501200112237

価格: 31,704(税込)

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4126クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4506-16●サイズ(cm):16●全長(mm):285●質量(g):120●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200112244

価格: 37,986(税込)

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4127クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4506-20●サイズ(cm):20●全長(mm):332●質量(g):163●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200112251

価格: 29,839(税込)

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4128クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン サンドウィッチK 4506-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4506-23●サイズ(cm):23●全長(mm):358●質量(g):173●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200112268

価格: 46,230(税込)

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4129クラッシックアイコン 牛刀 4596-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 牛刀 4596-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4596-16●サイズ(cm):16●全長(mm):288●質量(g):174●背厚(mm):2.6

商品コード:
2501200112275

価格: 34,551(税込)

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4130クラッシックアイコン 牛刀 4596-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 牛刀 4596-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4596-20●サイズ(cm):20●全長(mm):340●質量(g):255●背厚(mm):3

商品コード:
2501200112282

価格: 43,286(税込)

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4131クラッシックアイコン 牛刀 4596-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 牛刀 4596-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4596-23●サイズ(cm):23●全長(mm):363●質量(g):273●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200112299

価格: 46,230(税込)

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4132クラッシックアイコン サーモンスライサー 4546 32cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン サーモンスライサー 4546 32cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4546●サイズ(cm):32●全長(mm):443●質量(g):126●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200112305

価格: 25,814(税込)

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4133クラッシックアイコン 三徳庖丁(筋入) 4172 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 三徳庖丁(筋入) 4172 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4172●サイズ(cm):14●全長(mm):259●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112312

価格: 37,495(税込)

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4134クラッシックアイコン 西洋型骨スキ 4616 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 西洋型骨スキ 4616 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4616●サイズ(cm):14●全長(mm):270●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112329

価格: 34,551(税込)

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4135クラッシックアイコン フィレットナイフ 4556 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン フィレットナイフ 4556 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4556●サイズ(cm):16●全長(mm):286●質量(g):110●背厚(mm):0.9

商品コード:
2501200112336

価格: 31,704(税込)

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4136クラッシックアイコン フィレットナイフ 1030333818 18cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン フィレットナイフ 1030333818 18cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):312●質量(g):137●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112343

価格: 34,551(税込)

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4137クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4166-20●サイズ(cm):20●全長(mm):323●質量(g):138●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200112350

価格: 34,551(税込)

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4138クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-23 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4166-23●サイズ(cm):23●全長(mm):360●質量(g):187●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200112367

価格: 40,440(税込)

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4139クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4124 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4124 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ優れたグリップ感の確信的なデザイン。●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※ドイツ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4124●サイズ(cm):20●全長(mm):331●質量(g):183●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200112374

価格: 22,772(税込)

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4140クラッシックアイコン スーパースライサー 4516 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン スーパースライサー 4516 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ優れたグリップ感の確信的なデザイン。●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※ドイツ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4516●サイズ(cm):26●全長(mm):395●質量(g):257●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200112381

価格: 43,286(税込)

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4141クラッシックアイコン パーリングナイフ 4006-0 8cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン パーリングナイフ 4006-0 8cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4006-0●サイズ(cm):8●全長(mm):186●質量(g):67●背厚(mm):1.3

商品コード:
2501200112398

価格: 19,336(税込)

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4142クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-0/09 9cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-0/09 9cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4086-0/09●サイズ(cm):9●全長(mm):198●質量(g):68●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200112404

価格: 25,912(税込)

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4143クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-0/12 12cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン パーリングナイフ 4086-0/12 12cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4086-0/12●サイズ(cm):12●全長(mm):228●質量(g):72●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200112411

価格: 21,888(税込)

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4144クラッシックアイコン ソーセージナイフ 4126-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ソーセージナイフ 4126-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4126-0●サイズ(cm):14●全長(mm):247●質量(g):74●背厚(mm):1.4

商品コード:
2501200112435

価格: 22,084(税込)

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4145クラッシックアイコンサンドウィッチナイフ 4506-0/16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコンサンドウィッチナイフ 4506-0/16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4506-0/16●サイズ(cm):16●全長(mm):285●質量(g):120●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200112442

価格: 24,735(税込)

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4146クラッシックアイコン 牛刀 4596-0/16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 牛刀 4596-0/16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4596-0/16●サイズ(cm):16●全長(mm):288●質量(g):174●背厚(mm):2.6

商品コード:
2501200112459

価格: 25,716(税込)

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4147クラッシックアイコン 三徳包丁 4172-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 三徳包丁 4172-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4172-0●サイズ(cm):14●全長(mm):259●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112466

価格: 26,207(税込)

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4148クラッシックアイコン 西洋型骨スキ 4616-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン 西洋型骨スキ 4616-0 14cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4616-0●サイズ(cm):14●全長(mm):270●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200112473

価格: 24,048(税込)

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4149クラッシックアイコン フィレットナイフ 4556-0 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン フィレットナイフ 4556-0 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4556-0●サイズ(cm):16●全長(mm):286●質量(g):110●背厚(mm):0.9

商品コード:
2501200112480

価格: 24,440(税込)

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4150クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-0/20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クラッシックアイコン ブレッドナイフ 4166-0/20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●ヴォストフクラッシックアイコンホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】●材質:クローム・モリブデン・バナジウム※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●ドイツ製●メーカー品番:4166-0/20●サイズ(cm):20●全長(mm):323●質量(g):138●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200112497

価格: 26,109(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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