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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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401神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400143939

価格: 37,772(税込)

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402神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400143946

価格: 38,458(税込)

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403神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143953

価格: 41,123(税込)

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404神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400143960

価格: 46,834(税込)

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405神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143977

価格: 54,450(税込)

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406神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400143984

価格: 68,538(税込)

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407神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143991

価格: 86,816(税込)

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408神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400144004

価格: 38,077(税込)

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409神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400144011

価格: 38,458(税込)

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410神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144028

価格: 41,123(税込)

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411神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400144035

価格: 46,834(税込)

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412神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144042

価格: 54,450(税込)

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413神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144059

価格: 68,538(税込)

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414神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144066

価格: 86,816(税込)

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415神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144073

価格: 86,054(税込)

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416神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144080

価格: 104,331(税込)

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417神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144097

価格: 49,500(税込)

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418神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144103

価格: 156,877(税込)

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419神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144110

価格: 43,408(税込)

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420神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144127

価格: 58,258(税込)

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421神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144134

価格: 58,638(税込)

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422神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144141

価格: 73,869(税込)

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423神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144158

価格: 41,123(税込)

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424神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡270mm

商品コード:
2502400144165

価格: 46,834(税込)

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425神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144172

価格: 52,547(税込)

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426神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144189

価格: 67,777(税込)

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427特選神田作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

特選神田作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡:240mm

商品コード:
2502400161803

価格: 50,642(税込)

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428刀削麺切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刀削麺切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長145×120mm

商品コード:
2502400163791

価格: 10,230(税込)

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429LT フランスパンカッター N7004   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT フランスパンカッター N7004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●フランスパンの表面の固い部分をつぶすことなく切ることが出来ます。

商品コード:
3325980006673
サイズ:
490×125×H160mm

価格: 21,025(税込)

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430ヴォストフクラシック牛刀458214cm1040100114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック牛刀458214cm1040100114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:104g

商品コード:
4002293158211
サイズ:
255mm

価格: 25,456(税込)

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431ヴォストフクラシック牛刀458636cm1190104136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック牛刀458636cm1190104136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:770g

商品コード:
4002293158686
サイズ:
490mm

価格: 93,746(税込)

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432ヴォストフクラシックパーリングナイフ40008cm1030103208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックパーリングナイフ40008cm1030103208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:55g

商品コード:
4002293400006
サイズ:
175mm

価格: 18,856(税込)

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433ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4006-8cm1030333208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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434ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4020-7cm1030332207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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435ヴォストフグルメパーリングナイフ40228cm1035048108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメパーリングナイフ40228cm1035048108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:31g

商品コード:
4002293402208
サイズ:
184mm

価格: 5,656(税込)

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436ヴォストフグルメピーリングナイフ40346cm1035046706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメピーリングナイフ40346cm1035046706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:28g

商品コード:
4002293403403
サイズ:
160mm

価格: 5,656(税込)

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437ヴォストフグルメパーリングナイフ40428cm1035048208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメパーリングナイフ40428cm1035048208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:30g

商品コード:
4002293404202
サイズ:
176mm

価格: 5,656(税込)

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438ヴォストフグルメユーティリティーナイフ406010cm1035048110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,165(税込)

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439ヴォストフクラシックピーリングナイフ40627cm1030102207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックピーリングナイフ40627cm1030102207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:53g

商品コード:
4002293406206
サイズ:
168mm

価格: 18,668(税込)

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440ヴォストフクラシックペティーナイフ40669cm1030100409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ40669cm1030100409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:56g

商品コード:
4002293406619
サイズ:
190mm

価格: 18,856(税込)

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441ヴォストフクラシックペティーナイフ406610cm1030100410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ406610cm1030100410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:57g

商品コード:
4002293406626
サイズ:
200mm

価格: 20,365(税込)

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442ヴォストフクラシックペティーナイフ406612cm1030100412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ406612cm1030100412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:68g

商品コード:
4002293406633
サイズ:
227mm

価格: 20,553(税込)

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443ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4086-9cm1030330409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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444ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4086-12cm1030330412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 26,870(税込)

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445ヴォストフグルメトマトナイフ410112cm1035048012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメトマトナイフ410112cm1035048012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:54g

商品コード:
4002293410104
サイズ:
230mm

価格: 9,616(税込)

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446ヴォストフグルメトマトナイフ410514cm1035046614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメトマトナイフ410514cm1035046614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:57g

商品コード:
4002293410500
サイズ:
247mm

価格: 9,993(税込)

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447ヴォストフグルメスライサー411420cm1035048820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメスライサー411420cm1035048820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:103g

商品コード:
4002293411415
サイズ:
323mm

価格: 15,085(税込)

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448ヴォストフクラシックアイコンソーセージナイフ両刃4126-14cm1030331614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 32,056(税込)

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449ヴォストフクラシックアイコントマトナイフ両刃4136-14cm1030331914 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 32,056(税込)

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450ヴォストフクラシックキッチンナイフ413816cm1030102116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックキッチンナイフ413816cm1030102116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:104g

商品コード:
4002293413815
サイズ:
280mm

価格: 24,136(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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