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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 4451歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):360●質量(g):430●背厚(mm):9●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103839

    価格: 17,820(税込)

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  • 4452歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):360●質量(g):430●背厚(mm):9●模様:茜

    商品コード:
    2501200103846

    価格: 17,820(税込)

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  • 4453歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):375●質量(g):490●背厚(mm):10●模様:黒金茶

    商品コード:
    2501200103853

    価格: 21,656(税込)

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  • 4454歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):375●質量(g):490●背厚(mm):10●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103860

    価格: 21,656(税込)

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  • 4455歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):375●質量(g):490●背厚(mm):10●模様:茜

    商品コード:
    2501200103877

    価格: 21,656(税込)

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  • 4456歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):415●質量(g):560●背厚(mm):10●模様:黒金茶

    商品コード:
    2501200103884

    価格: 30,937(税込)

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  • 4457歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):415●質量(g):560●背厚(mm):10●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103891

    価格: 30,937(税込)

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  • 4458歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 24cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):415●質量(g):560●背厚(mm):10●模様:茜

    商品コード:
    2501200103907

    価格: 30,937(税込)

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  • 4459歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:黒金茶

    商品コード:
    2501200103914

    価格: 13,860(税込)

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  • 4460歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103921

    価格: 13,860(税込)

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  • 4461歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:茜

    商品コード:
    2501200103938

    価格: 13,860(税込)

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  • 4462歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:黒金茶

    商品コード:
    2501200103945

    価格: 17,160(税込)

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  • 4463歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103952

    価格: 17,160(税込)

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  • 4464歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:茜

    商品コード:
    2501200103969

    価格: 17,160(税込)

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  • 4465歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:黒金茶

    商品コード:
    2501200103976

    価格: 19,140(税込)

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  • 4466歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:黒石目

    商品コード:
    2501200103983

    価格: 19,140(税込)

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  • 4467歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    薄刃包丁

    ●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:茜

    商品コード:
    2501200103990

    価格: 19,140(税込)

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  • 4468堺 菊守 極上 柳刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):120●背厚(mm):3.8

    商品コード:
    2501200104003

    価格: 24,049(税込)

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  • 4469堺 菊守 極上 柳刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):140●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200104010

    価格: 25,434(税込)

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  • 4470堺 菊守 極上 柳刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):190●背厚(mm):4.2

    商品コード:
    2501200104027

    価格: 29,077(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4471堺 菊守 極上 柳刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):220●背厚(mm):4.4

    商品コード:
    2501200104034

    価格: 33,596(税込)

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  • 4472堺 菊守 極上 柳刃 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):270●背厚(mm):4.6

    商品コード:
    2501200104041

    価格: 40,398(税込)

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  • 4473堺 菊守 極上 柳刃 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    堺 菊守 極上 柳刃 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):36●全長(mm):525●質量(g):300●背厚(mm):4.8

    商品コード:
    2501200104058

    価格: 53,499(税込)

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  • 4474堺 菊守 極上 蛸引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 蛸引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:24●全長(mm):380●質量(g):90●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200104065

    価格: 25,434(税込)

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  • 4475堺 菊守 極上 蛸引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 蛸引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:27●全長(mm):415●質量(g):120●背厚(mm):3.3

    商品コード:
    2501200104072

    価格: 29,077(税込)

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  • 4476堺 菊守 極上 蛸引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 蛸引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:30●全長(mm):450●質量(g):140●背厚(mm):3.5

    商品コード:
    2501200104089

    価格: 33,596(税込)

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  • 4477堺 菊守 極上 蛸引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 蛸引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:33●全長(mm):490●質量(g):170●背厚(mm):3.7

    商品コード:
    2501200104096

    価格: 40,398(税込)

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  • 4478堺 菊守 極上 蛸引 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 蛸引 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:36●全長(mm):525●質量(g):190●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200104102

    価格: 53,499(税込)

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  • 4479堺 菊守 極上 ふぐ引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 極上 ふぐ引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):90●背厚(mm):2.7

    商品コード:
    2501200104119

    価格: 29,077(税込)

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  • 4480堺 菊守 極上 ふぐ引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 極上 ふぐ引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):110●背厚(mm):2.9

    商品コード:
    2501200104126

    価格: 33,596(税込)

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  • 4481堺 菊守 極上 ふぐ引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 極上 ふぐ引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):130●背厚(mm):3.1

    商品コード:
    2501200104133

    価格: 40,398(税込)

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  • 4482堺 菊守 極上 ふぐ引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 極上 ふぐ引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):160●背厚(mm):3.3

    商品コード:
    2501200104140

    価格: 53,499(税込)

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  • 4483堺 菊守 極上 身卸 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 身卸 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    身卸包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):335●質量(g)):190●背厚(mm):5

    商品コード:
    2501200104157

    価格: 25,434(税込)

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  • 4484堺 菊守 極上 身卸 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 身卸 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    身卸包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g)):240●背厚(mm):5.2

    商品コード:
    2501200104164

    価格: 29,077(税込)

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  • 4485堺 菊守 極上 身卸 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 身卸 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    身卸包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):405●質量(g)):310●背厚(mm):5.4

    商品コード:
    2501200104171

    価格: 33,596(税込)

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  • 4486堺 菊守 極上 身卸 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 身卸 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    身卸包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):440●質量(g)):370●背厚(mm):5.6

    商品コード:
    2501200104188

    価格: 40,398(税込)

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  • 4487堺 菊守 極上 身卸 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺 菊守 極上 身卸 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    身卸包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):480●質量(g)):420●背厚(mm):5.8

    商品コード:
    2501200104195

    価格: 53,499(税込)

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  • 4488堺 菊守 極上 出刃 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):220●質量(g):110●背厚(mm):5.2

    商品コード:
    2501200104201

    価格: 19,978(税込)

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  • 4489堺 菊守 極上 出刃 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):140●背厚(mm):5.5

    商品コード:
    2501200104218

    価格: 21,377(税込)

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  • 4490堺 菊守 極上 出刃 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):13.5●全長(mm):260●質量(g):170●背厚(mm):5.8

    商品コード:
    2501200104225

    価格: 21,425(税込)

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  • 4491堺 菊守 極上 出刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):210●背厚(mm):6

    商品コード:
    2501200104232

    価格: 25,434(税込)

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  • 4492堺 菊守 極上 出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):305●質量(g):250●背厚(mm):6.5

    商品コード:
    2501200104249

    価格: 27,474(税込)

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  • 4493堺 菊守 極上 出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):330●質量(g):300●背厚(mm):7.5

    商品コード:
    2501200104256

    価格: 30,681(税込)

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  • 4494堺 菊守 極上 出刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):350●質量(g):360●背厚(mm):7.5

    商品コード:
    2501200104263

    価格: 33,304(税込)

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  • 4495堺 菊守 極上 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g):420●背厚(mm):8

    商品コード:
    2501200104270

    価格: 39,061(税込)

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  • 4496堺 菊守 極上 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):390●質量(g):450●背厚(mm):8

    商品コード:
    2501200104287

    価格: 42,662(税込)

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  • 4497堺 菊守 極上 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):420●質量(g):500●背厚(mm):8

    商品コード:
    2501200104294

    価格: 51,922(税込)

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  • 4498堺 菊守 極上 出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):460●質量(g):620●背厚(mm):8

    商品コード:
    2501200104300

    価格: 79,082(税込)

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  • 4499堺 菊守 極上 出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    11種類

    堺 菊守 極上 出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):500●質量(g):720●背厚(mm):8

    商品コード:
    2501200104317

    価格: 113,720(税込)

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  • 4500堺 菊守 極上 舟行 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    堺 菊守 極上 舟行 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    万能包丁

    ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):15●全長(mm):275●質量(g):160●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200104324

    価格: 23,685(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

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