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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 4651アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃18cm No.15031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃18cm No.15031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766747

    価格: 18,705(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4652アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃21cm No.15032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃21cm No.15032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:210×340mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766754

    価格: 20,168(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4653アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃24cm No.15033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃24cm No.15033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:240×370mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0303●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766761

    価格: 21,840(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4654アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃27cm No.15034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃27cm No.15034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766778

    価格: 24,348(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4655アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ12cm No.15002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ12cm No.15002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:120×235mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766785

    価格: 8,673(税込)

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  • 4656アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ13.5cm No.15003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ13.5cm No.15003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:135×245mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766792

    価格: 9,091(税込)

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  • 4657アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ15cm No.15004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ15cm No.15004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:150×265mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766808

    価格: 9,614(税込)

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  • 4658アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ18cm No.15005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付ペティ18cm No.15005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:180×295mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0404●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766815

    価格: 12,017(税込)

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  • 4659アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付サバキ東型15cm No.15041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付サバキ東型15cm No.15041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:150×270mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766822

    価格: 13,376(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4660アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付サバキ東型18cm No.15042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付サバキ東型18cm No.15042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:180×300mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766839

    価格: 14,525(税込)

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  • 4661アズワン 神田作共柄ペティナイフ 120mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作共柄ペティナイフ 120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刃渡×全長:120×225mm●材質:DPコバルト合金鋼割込●コード番号:04-0404-0101●コード番号:07-0253-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766846

    価格: 8,078(税込)

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  • 4662アズワン 神田作共柄ペティナイフ 150mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作共柄ペティナイフ 150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刃渡×全長:150×255mm●材質:DPコバルト合金鋼割込●コード番号:04-0404-0102●コード番号:07-0253-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766853

    価格: 8,910(税込)

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  • 4663アズワン Brieto 牛刀(厚口)21cm M1105H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 牛刀(厚口)21cm M1105H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:210×335mm●重量:175g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0201●コード番号:07-0254-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766860

    価格: 12,226(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4664アズワン Brieto 牛刀(厚口)24cm M1104H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 牛刀(厚口)24cm M1104H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:240×373mm●重量:225g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0202●コード番号:07-0254-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766877

    価格: 14,421(税込)

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  • 4665アズワン Brieto 牛刀(厚口)27cm M1103H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 牛刀(厚口)27cm M1103H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:270×408mm●重量:240g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0203●コード番号:07-0254-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766884

    価格: 17,765(税込)

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  • 4666アズワン Brieto 牛刀(厚口)30cm M1102H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 牛刀(厚口)30cm M1102H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:300×436mm●重量:310g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0204●コード番号:07-0254-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766891

    価格: 22,154(税込)

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  • 4667アズワン Brieto 牛刀(厚口)33cm M1101H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 牛刀(厚口)33cm M1101H 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:330×467mm●重量:330g●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0205●コード番号:07-0254-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766907

    価格: 27,692(税込)

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  • 4668アズワン Brieto 洋出刃(両刃)18cm M1120w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 洋出刃(両刃)18cm M1120w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:180×313mm●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0501●コード番号:07-0254-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766914

    価格: 19,959(税込)

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  • 4669アズワン Brieto 洋出刃(両刃)24cm M1111w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 洋出刃(両刃)24cm M1111w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:240×375mm●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0503●コード番号:07-0254-0503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766921

    価格: 26,543(税込)

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  • 4670アズワン Brieto 洋出刃(両刃)27cm M1110w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン Brieto 洋出刃(両刃)27cm M1110w 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●刃渡×全長:270×406mm●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼●コード番号:04-0406-0504●コード番号:07-0254-0504●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766938

    価格: 33,231(税込)

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  • 4671アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766945

    価格: 12,331(税込)

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  • 4672アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766952

    価格: 14,525(税込)

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  • 4673アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766969

    価格: 17,869(税込)

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  • 4674アズワン ブライトプロM11武光 筋引210mm M183G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引210mm M183G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766976

    価格: 12,331(税込)

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  • 4675アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766983

    価格: 17,869(税込)

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  • 4676アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101766990

    価格: 22,258(税込)

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  • 4677アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767003

    価格: 11,181(税込)

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  • 4678アズワン ブライトプロM11武光 牛刀180mm M175 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀180mm M175 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:180mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767010

    価格: 11,077(税込)

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  • 4679アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀210mm M174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:210mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767027

    価格: 12,226(税込)

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  • 4680アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀240mm M173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767034

    価格: 14,421(税込)

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  • 4681アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀270mm M172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:270mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0404●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767041

    価格: 17,765(税込)

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  • 4682アズワン ブライトプロM11武光 牛刀300mm M171 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 牛刀300mm M171 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。●ハンドルすべり止め加工。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0405●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767058

    価格: 22,154(税込)

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  • 4683アズワン ブライトプロM11武光 ペティナイフ150mm M176 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 ペティナイフ150mm M176 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767065

    価格: 8,297(税込)

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  • 4684アズワン ブライトプロM11武光 筋引240mm M180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引240mm M180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767072

    価格: 14,421(税込)

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  • 4685アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引270mm M179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767089

    価格: 17,765(税込)

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  • 4686アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 筋引300mm M178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0603●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767096

    価格: 22,154(税込)

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  • 4687アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ東型150mm M181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767102

    価格: 11,077(税込)

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  • 4688アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ西型150mm M182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 骨スキ西型150mm M182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767119

    価格: 11,077(税込)

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  • 4689アズワン ブライトプロM11武光 柳刃240mm M1183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 柳刃240mm M1183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767126

    価格: 32,708(税込)

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  • 4690アズワン ブライトプロM11武光 柳刃300mm M1181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 柳刃300mm M1181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767133

    価格: 40,964(税込)

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  • 4691アズワン ブライトプロM11武光 和出刃150mm M1195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃150mm M1195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:150mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767140

    価格: 28,737(税込)

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  • 4692アズワン ブライトプロM11武光 和出刃165mm M1194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃165mm M1194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:165mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767157

    価格: 32,081(税込)

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  • 4693アズワン ブライトプロM11武光 和出刃180mm M1193 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃180mm M1193 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:180mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767164

    価格: 35,425(税込)

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  • 4694アズワン ブライトプロM11武光 和出刃210mm M1192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃210mm M1192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767171

    価格: 45,353(税込)

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  • 4695アズワン ブライトプロM11武光 和出刃240mm M1191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 和出刃240mm M1191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:240mm●材質:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス●コード番号:04-0407-1005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767188

    価格: 55,280(税込)

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  • 4696アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃180mm M195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃180mm M195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:180mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767195

    価格: 17,242(税込)

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  • 4697アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃210mm M194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃210mm M194 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:210mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767201

    価格: 21,631(税込)

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  • 4698アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃270mm M192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃270mm M192 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:270mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767218

    価格: 43,054(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4699アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃300mm M191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM11武光 黒打出刃300mm M191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。●刃渡:300mm●材質:日本鋼・打刃物●コード番号:04-0407-1105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767225

    価格: 50,369(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4700アズワン ブライトプロM12牛刀180mm M1206 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ブライトプロM12牛刀180mm M1206 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●刃渡:180mm●材質:モリブデン・バナジウム鋼割込●コード番号:04-0408-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101767232

    価格: 16,615(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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