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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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4701堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):375●質量(g):420●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104973
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):375

価格: 51,167(税込)

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4702堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):395●質量(g):480●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104980
サイズ:
サイズ(cm):22.5全長(mm):395

価格: 60,289(税込)

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4703堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):420●質量(g):520●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104997
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):420

価格: 66,942(税込)

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4704堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 鎌型薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●刃渡り(cm):18●全長(mm):320●質量(g):160●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105000
サイズ:
刃渡り(cm):18全長(mm):320

価格: 27,911(税込)

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4705堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 鎌型薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●刃渡り(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):240●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105017
サイズ:
刃渡り(cm):19.5全長(mm):340

価格: 38,041(税込)

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4706堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 鎌型薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●刃渡り(cm):21●全長(mm):355●質量(g):260●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105024
サイズ:
刃渡り(cm):21全長(mm):355

価格: 41,085(税込)

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4707堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 鎌型薄刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●刃渡り(cm):24●全長(mm):375●質量(g):300●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105031
サイズ:
刃渡り(cm):24全長(mm):375

価格: 60,838(税込)

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4708堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):300●質量(g):120●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105048
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):300

価格: 25,652(税込)

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4709堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):180●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105055
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):320

価格: 27,911(税込)

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4710堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):240●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105062
サイズ:
サイズ(cm):19.5全長(mm):340

価格: 38,041(税込)

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4711堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):355●質量(g):260●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105079
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):355

価格: 41,085(税込)

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4712堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):375●質量(g):300●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105086
サイズ:
サイズ(cm):22.5全長(mm):375

価格: 50,756(税込)

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4713堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 薄刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):395●質量(g):320●背厚(mm):5

商品コード:
2501200105093
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):395

価格: 60,838(税込)

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4714堺孝行 霞研 正夫 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):120●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200105109
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):345

価格: 11,504(税込)

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4715堺孝行 霞研 正夫 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):140●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200105116
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):380

価格: 12,592(税込)

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4716堺孝行 霞研 正夫 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):180●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105123
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 16,090(税込)

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4717堺孝行 霞研 正夫 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):220●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105130
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):450

価格: 18,579(税込)

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4718堺孝行 霞研 正夫 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):260●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105147
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):490

価格: 23,466(税込)

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4719堺孝行 霞研 正夫 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):36●全長(mm):525●質量(g):320●背厚(mm):5

商品コード:
2501200105154
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):525

価格: 32,283(税込)

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4720堺孝行 霞研 ふぐ引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):100●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105161
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):380

価格: 15,702(税込)

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4721堺孝行 霞研 ふぐ引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):120●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105178
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 19,355(税込)

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4722堺孝行 霞研 ふぐ引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):140●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105185
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):450

価格: 22,300(税込)

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4723堺孝行 霞研 蛸引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):100●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105192
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):380

価格: 13,292(税込)

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4724堺孝行 霞研 蛸引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):120●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105208
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 16,635(税込)

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4725堺孝行 霞研 蛸引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):160●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200105215
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):450

価格: 19,122(税込)

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4726堺孝行 霞研 蛸引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):200●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200105222
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):490

価格: 24,340(税込)

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4727堺孝行 霞研 蛸引 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):36●全長(mm):525●質量(g):220●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105239
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):525

価格: 33,596(税込)

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4728堺孝行 霞研 出刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):15●全長(mm):290●質量(g):230●背厚(mm):8

商品コード:
2501200105246
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):290

価格: 13,215(税込)

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4729堺孝行 霞研 出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):315●質量(g):280●背厚(mm):8

商品コード:
2501200105253
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):315

価格: 14,691(税込)

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4730堺孝行 霞研 出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):18●全長(mm):335●質量(g):320●背厚(mm):8

商品コード:
2501200105260
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):335

価格: 17,101(税込)

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4731堺孝行 霞研 出刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):355●質量(g):380●背厚(mm):9

商品コード:
2501200105277
サイズ:
サイズ(cm):19.5全長(mm):355

価格: 20,832(税込)

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4732堺孝行 霞研 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):375●質量(g):440●背厚(mm):9

商品コード:
2501200105284
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):375

価格: 24,340(税込)

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4733堺孝行 霞研 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):395●質量(g):500●背厚(mm):9.5

商品コード:
2501200105291
サイズ:
サイズ(cm):22.5全長(mm):395

価格: 32,065(税込)

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4734堺孝行 霞研 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):420●質量(g):620●背厚(mm):9.5

商品コード:
2501200105307
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):420

価格: 40,956(税込)

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4735堺孝行 霞研 出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):27●全長(mm):460●質量(g):740●背厚(mm):11

商品コード:
2501200105314
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):460

価格: 54,254(税込)

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4736堺孝行 霞研 出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):30●全長(mm):495●質量(g):770●背厚(mm):11

商品コード:
2501200105321
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):495

価格: 82,717(税込)

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4737堺孝行 霞研 鎌型薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

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●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):180●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105338
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):320

価格: 13,059(税込)

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4738堺孝行 霞研 鎌型薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):200●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105345
サイズ:
サイズ(cm):19.5全長(mm):340

価格: 16,713(税込)

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4739堺孝行 霞研 鎌型薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):355●質量(g):240●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105352
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):355

価格: 19,278(税込)

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4740堺孝行 霞研 薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):180●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105376
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):320

価格: 13,059(税込)

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4741堺孝行 霞研 薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):220●背厚(mm):4

商品コード:
2501200105383
サイズ:
サイズ(cm):19.5全長(mm):340

価格: 16,713(税込)

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4742堺孝行 霞研 薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):355●質量(g):260●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105390
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):355

価格: 19,278(税込)

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4743堺孝行 霞研 薄刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):375●質量(g):320●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105406
サイズ:
サイズ(cm):22.5全長(mm):375

価格: 22,955(税込)

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4744堺孝行 霞研 薄刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):395●質量(g):340●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200105413
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):395

価格: 30,316(税込)

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4745堺孝行 霞研 むき物 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):140●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105420
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):320

価格: 12,515(税込)

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4746堺孝行 霞研 骨切 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):24●全長(mm):400●質量(g):300●背厚(mm):5

商品コード:
2501200105437
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):400

価格: 30,389(税込)

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4747堺孝行 霞研 骨切 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):27●全長(mm):430●質量(g):360●背厚(mm):5

商品コード:
2501200105444
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):430

価格: 37,749(税込)

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4748堺孝行 霞研 骨切 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):30●全長(mm):460●質量(g):460●背厚(mm):5.5

商品コード:
2501200105451
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):460

価格: 43,965(税込)

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4749堺孝行 霞研 骨切 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):33●全長(mm):500●質量(g):560●背厚(mm):5.5

商品コード:
2501200105468
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):500

価格: 55,145(税込)

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4750堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):120●背厚(mm):3

商品コード:
2501200105475
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):345

価格: 14,536(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。