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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 4901アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引27cm No.01024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引27cm No.01024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770843

    価格: 62,386(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4902アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引30cm No.01025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引30cm No.01025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770850

    価格: 71,164(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4903アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引33cm No.01026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引33cm No.01026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:330mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770867

    価格: 87,466(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4904アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引36cm No.01027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁蛸引36cm No.01027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:360mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770874

    価格: 113,905(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4905アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃12cm No.01033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃12cm No.01033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:120mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770881

    価格: 47,965(税込)

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  • 4906アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃13.5cm No.01034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃13.5cm No.01034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:135mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770898

    価格: 50,787(税込)

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  • 4907アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃15cm No.01035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃15cm No.01035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:150mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0303●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770904

    価格: 55,176(税込)

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  • 4908アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃18cm No.01037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃18cm No.01037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:180mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0305●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770911

    価格: 65,417(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4909アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃19.5cm No.01038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃19.5cm No.01038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:195mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0306●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770928

    価格: 78,270(税込)

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  • 4910アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃21cm No.01039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃21cm No.01039 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:210mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0307●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770935

    価格: 90,183(税込)

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  • 4911アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃22.5cm No.01040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃22.5cm No.01040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:225mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0308●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770942

    価格: 108,889(税込)

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  • 4912アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃24cm No.01041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃24cm No.01041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:240mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0309●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770959

    価格: 130,938(税込)

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  • 4913アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃27cm No.01042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃27cm No.01042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0310●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770966

    価格: 181,412(税込)

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  • 4914アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃30cm No.01043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁出刃30cm No.01043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:300mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0311●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770973

    価格: 226,556(税込)

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  • 4915アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃18cm No.01063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃18cm No.01063 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:180mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770980

    価格: 56,116(税込)

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  • 4916アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃21cm No.01065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃21cm No.01065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:210mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101770997

    価格: 71,164(税込)

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  • 4917アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃22.5cm No.01066 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃22.5cm No.01066 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:225mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0404●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771000

    価格: 87,466(税込)

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  • 4918アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃24cm No.01067 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃24cm No.01067 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:240mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0405●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771017

    価格: 113,905(税込)

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  • 4919アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃27cm No.01068 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 青二鋼和包丁薄刃27cm No.01068 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●刃渡:270mm●材質:青二鋼・水牛柄●コード番号:04-0394-0406●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771024

    価格: 164,483(税込)

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  • 4920アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫18cm No.04001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫18cm No.04001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:180mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771031

    価格: 35,530(税込)

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  • 4921アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫21cm No.04002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫21cm No.04002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:210mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771048

    価格: 39,292(税込)

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  • 4922アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫24cm No.04003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫24cm No.04003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:240mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771055

    価格: 44,517(税込)

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  • 4923アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫30cm No.04005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫30cm No.04005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:300mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771062

    価格: 65,521(税込)

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  • 4924アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫33cm No.04006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫33cm No.04006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:330mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0506●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771079

    価格: 76,285(税込)

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  • 4925アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫36cm No.04007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 シェフ和包丁正夫36cm No.04007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●刃渡:360mm●材質:銀三鋼・水牛八角柄●コード番号:04-0394-0507●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101771086

    価格: 94,677(税込)

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  • 4926高儀 TAKAGI オールステンレス小型三徳包丁  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    高儀 TAKAGI オールステンレス小型三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●肉・魚・野菜に使える万能型●両刃●研ぎ直し可能●食洗器OK●オールステンレス製で丈夫でさびにくくお手入れ簡単●小型タイプで手が小さい方などが扱いやすいサイズ感●手にフィットするハンドル●継ぎ目のないオールステンレス一体型成型●材質:刀身/ステンレス刃物鋼(両刃)、ハンドル/ステンレス鋼●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101815032

    価格: 1,453(税込)

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  • 4927高儀 TAKAGI オールステンレス三徳包丁  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    高儀 TAKAGI オールステンレス三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●肉・魚・野菜に使える万能型●両刃●研ぎ直し可能●食洗器OK●オールステンレス製で丈夫でさびにくくお手入れ簡単●手にフィットするハンドル●継ぎ目のないオールステンレス一体型成型●材質:刀身/ステンレス刃物鋼(両刃)、ハンドル/ステンレス鋼●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101815049

    価格: 1,557(税込)

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  • 4928Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り120×全長225mm●重量:65g●コード番号:032452012●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050814

    価格: 30,932(税込)

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  • 4929Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り130×全長240mm●重量:75g●コード番号:032452013●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050821

    価格: 31,768(税込)

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  • 4930Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10サーモンペティ No.773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り150×全長260mm●重量:75g●コード番号:032452015●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050838

    価格: 32,604(税込)

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  • 4931Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り180×全長305mm●重量:160g●コード番号:032267018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050845

    価格: 44,517(税込)

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  • 4932Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り210×全長340mm●重量:170g●コード番号:032267021●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050852

    価格: 48,070(税込)

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  • 4933Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り240×全長380mm●重量:245g●コード番号:032267024●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050869

    価格: 64,790(税込)

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  • 4934Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り270×全長410mm●重量:270g●コード番号:032267027●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050876

    価格: 72,836(税込)

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  • 4935Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10牛刀サーモン No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り300×全長445mm●重量:345g●コード番号:032267030●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050883

    価格: 93,109(税込)

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  • 4936Misono(ミソノ) ミソノUX10筋引サーモン No.729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10筋引サーモン No.729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り270×全長400mm●重量:190g●コード番号:032268027●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050890

    価格: 68,865(税込)

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  • 4937Misono(ミソノ) ミソノUX10三徳サーモン No.751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノUX10三徳サーモン No.751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。●ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。●材質:刃部/高純度ピュアステンレス鋼●サイズ:刃渡り180×全長305mm●重量:160g●コード番号:032269018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050906

    価格: 45,980(税込)

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  • 4938ののじ ののじUDザク切り包丁 青 LUZ-P018B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ののじ ののじUDザク切り包丁 青 LUZ-P018B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●エッグシェルグリップ採用。●角の無い自然なグリップで長時間の調理作業でも疲れにくいです。●材質:刀身/モリブデン鋼、柄/TPO樹脂●サイズ:刃渡180mm、柄120mm●重量:140g●コード番号:025363001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050913

    価格: 5,747(税込)

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  • 4939ののじ ののじUDザク切り包丁 赤 LUZ-P018R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ののじ ののじUDザク切り包丁 赤 LUZ-P018R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●エッグシェルグリップ採用。●角の無い自然なグリップで長時間の調理作業でも疲れにくいです。●材質:刀身/モリブデン鋼、柄/TPO樹脂●サイズ:刃渡180mm、柄120mm●重量:140g●コード番号:025363004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050920

    価格: 5,747(税込)

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  • 4940サンクラフト パン切りナイフSUU(スー) SUU-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    サンクラフト パン切りナイフSUU(スー) SUU-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●プロも愛用の波刃のナイフです●やわらかいハンドルで手に負担がかかりにくい設計です●刀身:ステンレス刃物鋼●ハンドル:熱可塑性エラストマー(耐熱120℃)、ポリプロピレン(耐熱90℃)●全長370mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102050951

    価格: 2,299(税込)

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  • 4941フォーエバー セラミック包丁3点セット CB169-CPBK 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    フォーエバー セラミック包丁3点セット CB169-CPBK 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    セラミック包丁

    ●セラミック包丁2本とピーラーのセットです。●セット内容:包丁1本、ピーラー1個、フルーツナイフ1本●寸法:包丁/幅44mm×高さ280mm×奥行20mm、ピーラー/幅70mm×高さ140mm×奥行15mm、フルーツ/幅25mm×高さ190mm×奥行18mm●重量:包丁/87g、ピーラー/23g、フルーツナイフ/58g●材質:包丁・フルーツナイフ/刃ジルコニアセラミック、柄ポリプロピレン樹脂、ピーラー/刃ジルコニアセラミック、柄ABS樹脂:●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102051255

    価格: 5,288(税込)

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  • 4942フォーエバー 銀チタン包丁3点セット OT-3S 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    フォーエバー 銀チタン包丁3点セット OT-3S 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

    三徳包丁

    ●銀チタン包丁2本とピーラーのセットです。●セット内容:包丁1本、ピーラー1個、フルーツナイフ1本●寸法:包丁/幅40mm×高さ276mm×奥行20mm、ピーラー/幅70mm×高さ140mm×奥行15mm、フルーツナイフ/幅25mm×高さ190mm×奥行18mm●重量:包丁/62g、ピーラー/23g、フルーツナイフ/36g:●材質:包丁・フルーツナイフ/刃チタン合金、柄ポリプロピレン樹脂、ピーラー/刃チタン合金、柄ABS樹脂●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102051262

    価格: 5,288(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4943スミカマ シンプルカット 三徳包丁 SCK-100 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    スミカマ シンプルカット 三徳包丁 SCK-100 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●衛生的なオールステンレスの包丁です。●手に馴染みやすいシンプルなハンドル形状。●寸法:幅45×奥行293×高さ19mm(刃渡/170mm)●質量:102g●材質:刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/18-8ステンレス●生産国:中国●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102051354

    価格: 2,842(税込)

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  • 4944ヤクセル プレミオ ハイグレードぺティナイフ 31537 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ヤクセル プレミオ ハイグレードぺティナイフ 31537 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ペティナイフ

    ●継ぎ目が無い為、水に強く衛生的な使いやすいステンレス包丁。●ステンレスなので錆びにくい。●ぺティサイズで果物の皮むきや小細工に、本格派向きのナイフ。●寸法:全長約240mm、刃渡り約130mm●質量:約82g●材質:ハイカーボンステンレス鋼・ABS樹脂・ステンレス●耐熱:120度(ABS部分)●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102051361

    価格: 3,308(税込)

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  • 4945豊稔企販 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切庖丁 塗り柄 A-1160 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切庖丁 塗り柄 A-1160 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ダマスカス鋼を鍛造した他にない最高峰の麺切包丁です。●刃長:330mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052696

    価格: 371,250(税込)

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  • 4946豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼別型麺切庖丁 A-0020 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼別型麺切庖丁 A-0020 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼で重量感があり、包丁の重みで切る方にお奨めします。●刃長:330mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052702

    価格: 38,456(税込)

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  • 4947豊稔企販 切れ者麺切庖丁 A-1012 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者麺切庖丁 A-1012 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●錆びる鋼の最高峰安来鋼青紙使用。使い勝手のいい麺切包丁です。●刃長:300mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052719

    価格: 29,260(税込)

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  • 4948豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1028 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1028 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼使用、お手入れが簡単です。●3~4人前位打つ方にお勧めです。●※写真は刃長300mmの商品(A-1058)になります。●刃長:240mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052726

    価格: 12,540(税込)

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  • 4949豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1048 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1048 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼使用、お手入れが簡単です。●4~5人前位打つ方にお勧めです。●※写真は刃長300mmの商品(A-1058)になります。●刃長:270mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052733

    価格: 15,675(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4950豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1058 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    豊稔企販 切れ者高級ステンレス鋼麺切庖丁 A-1058 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス鋼使用、お手入れが簡単です。●5~8人前位打つ方にお勧めです。●刃長:300mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102052740

    価格: 20,377(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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