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生鮮食材の下処理や保存に活躍する脱水シート・吸水シート。浸透圧脱水シートは、食材の余分な水分と生臭みを取って旨味成分を濃縮します。解凍後の魚の水切りや一夜干しなどにも便利です。調湿吸水シートは、調湿と吸水のダブル効果で食材のドリップや水分を適度に取り除きつつ潤いと鮮度を保ちます。肉や魚の切り身などの素材の表面が乾かずに冷蔵庫で保存できる優れものです。大容量でお買い得なロールタイプは、吸収性と拡散性に優れていて、肉や魚の生鮮食材の乾燥を防ぎます。ミシン目入りでカットして使いやすい仕様です。
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脱水・吸水シートはピチットシートなどの浸透圧脱水シートとレッドキーパーなどの調湿吸水シートがあります。どちらも生鮮食品の水分やドリップを取り除くのに適していますが、浸透圧脱水シートは燻製した食品の水分を抜くのにも使うことができます。調湿吸水シートは適度な潤いを保つので、生鮮食品はもちろん、ボイルした野菜などの保存にも使うことができます。